O açúcar que permeia as limas quando você lhes doces ânimos seu gosto amargo. Enquanto você pode integrais doces Cais chaves, confitagem a casca ou casca é mais comum e você pode usá-lo para adicionar uma explosão de sabor doce de limão para sobremesas, coquetéis e produtos de panificação. Faça limes cristalizadas com cais extras e congelá-los para usar mais tarde. Escolha cais maduros que estão livres de manchas para confitagem. O processo é simples, mas pode ser demorado.

Instruções

1

Lave os limões e corte-as em rodelas finas,. Se preferir, retire a casca de usar para a receita e remover parte do campo. Leve uma panela de água a ferver.

2

Coloque os limões para a água e ferva-os por dois minutos. Escorra as limas em uma peneira.

3

Coloque 1 xícara de água e 1 xícara de açúcar em uma panela. Trazer isso para ferver em fogo médio-baixo. Coloque as fatias de limão ou cascas no pote.

4

Cozinhe os limes por 10 a 15 minutos ou até que o miolo se torna translúcido.

5

Escorra os limes no coador. Coloque-os em um rack de arrefecimento para secar durante 1 hora.

6

Coloque uma camada de açúcar 1/2-inch em uma tigela e cubra ambos os lados das fatias de limão ou cascas com açúcar. Pressione suavemente sobre os limes para certificar-se os casacos de açúcar deles.

Dicas:

• Armazenar os limes cristalizadas em um recipiente hermético, colocando papel de pergaminho entre as camadas e manter cada pedaço separado. Armazená-los na geladeira por até seis meses.