Sopa de cogumelos é delicioso em sua própria e é também um ingrediente básico chamado para em muitas receitas, de caçarolas para ensopados. Enquanto a versão comprado em loja contém leite, geralmente sob a forma de leite, creme ou manteiga, é relativamente fácil de fazer sua própria versão em casa com produtos sem lactose, sem sacrificar o sabor. Esta sopa pode ser puré até ficar homogêneo ou esquerda robusto, dependendo da sua preferência. Esta receita faz o mesmo montante que um 10-oz lata de sopa comprado em loja.

Instruções

1

Aqueça o azeite em uma panela grande em fogo médio.

2

Adicione as cebolas e cozinhe, mexendo, até ficar transparente, cerca de três a cinco minutos.

3

Adicione os cogumelos e cozinhe até ficar macia e sucos são evaporados.

4

Adicione sal e pimenta a gosto.

5

Adicione a farinha 1 colher de sopa. de cada vez, mexendo para incorporar cada adição, até engrossar.

6

Adicione o caldo e mexa até a mistura ficar lisa.

7

Traga a uma fervura suave e cozinhe em fogo baixo por 10 minutos.

8

(Opcional): adicione cuidadosamente mistura no liquidificador e bata até ficar homogêneo, em seguida, retornar à panela. Líquidos quentes em um liquidificador pode expandir-se rapidamente. Certifique-se de usar pequenas quantidades e manter a tampa bem fechada com uma toalha de cozinha cobrindo a tampa para evitar respingos.

9

Mexer em leite de soja e cozinhe em fogo baixo por 15 minutos.

10

Vamos sopa descansar por 10 minutos para engrossar.

Dicas:

• Para o sabor extra, adicione o alho e ervas frescas para cogumelos enquanto eles cozinham. Tomilho, alecrim, sálvia e orégano trabalho bem.