Biscoitos Linzer originam da cidade austríaca de Linz e são uma sobremesa clássica na Áustria, Hungria, Suíça e Alemanha. Eles são uma versão do bolinho de uma tarte austríaco - linzertorte - e são feitos dos mesmos ingredientes. Biscoitos Linzer são feitas pressionando juntos dois bolinhos com uma camada de geléia no meio. O cookie de topo geralmente tem uma forma recortada, tal como uma estrela ou um círculo, de modo que o encravamento do lado de dentro possa ser visto.
Instruções
1
Pré-aqueça até 350 graus Fahrenheit. Coloque as amêndoas em uma assadeira. Asse as amêndoas para oito a 10 minutos. Retire as amêndoas do forno e deixe esfriar.
2
Coloque as amêndoas em um processador de alimentos com um 1/4 xícara de açúcar branco granulado. Processar as amêndoas e açúcar até que eles são finamente moído.
3
Misture a farinha, o sal ea canela em uma tigela separada. Defina a tigela de lado. Bata a manteiga eo açúcar restante juntos em uma outra bacia. Adicione o extrato de baunilha, ovo, casca de limão e amêndoa chão e mistura de açúcar para a tigela. Bata na mistura da farinha, a canela eo sal até pastosa.
4
Sove a massa em uma bola. Embrulhe a massa em filme plástico e leve à geladeira até a massa ficar firme.
5
Abra a massa sobre uma superfície levemente enfarinhada, até que seja 1/4-polegada de espessura. Cortar os biscoitos com um cortador de biscoitos de 2 polegadas. Usando um cortador de biscoitos 3/4 polegadas, cortar os centros da metade dos bolinhos.
6
Coloque os biscoitos de tamanho normal e os bolinhos com os centros de cut-out em assadeiras separadas. Os bolinhos com os centros de cut-out vai precisar de menos tempo de cozimento do que os biscoitos de tamanho normal.
7
Pré-aqueça o forno a 350 graus Fahrenheit. Asse os biscoitos de tamanho normal para 12 a 14 minutos e os bolinhos com os centros de cut-out para 10 a 12 minutos. Retire os biscoitos do forno e deixe esfriar. Polvilhe os cookies com açúcar de confeiteiro.
8
Espalhe 1/4 colher de chá. de atolamento em cada bolinho de tamanho normal. Tome cada bolinho com um centro de cut-out e colocá-lo no topo de cada bolinho de tamanho completo, imprensando-los juntos. Colher um pouco jam no entalhe no centro de cada bolacha.