Charque é geralmente caracterizada como uma seca, (sal) lanche alta de sódio. Ele pode ser feito simplesmente usando um forno ou um aparelho desidratador especial (neste artigo requer um desidratador). Beef jerky é ideal para on-the-go de alta proteína lanches especialmente quando camping, caminhadas ou viajando. Uma das principais desvantagens de comer carne seca é o alto teor de sal. Algumas marcas de beef jerky pode ter centenas de miligramas de sódio que adiciona sabor, mas pode ser prejudicial para a saúde se consumidos durante longos períodos de tempo.
Instruções
1
Use uma faca afiada para cortar a carne em tiras.
Prepare a carne cortando em tiras de largura de 1 polegada de aproximadamente 4 polegadas de comprimento usando uma faca afiada. A carne não deve ser mais espessa do que 1/4 de polegada.
2
Use um copo de mistura para marinar a carne antes de desidratação.
Coloque a carne na tigela grande e adicione uma quantidade igual de molho de soja e molho worchester até que o líquido cobre a carne. Adicione 2 colheres de sopa de substituto de sal e misture tudo bem. Leve à geladeira por pelo menos duas horas.
3
Um forno convencional pode ser utilizado se um desidratador não está disponível.
Pulverizar as bandejas do desidratador com spray de cozinha. Escorra o líquido da marinada bacia carne e coloque as tiras de carne bovina nas bandejas com pelo menos 1/2 de polegada espaçamento entre. A maioria desidratador tem várias bandejas. Se um desidratador não estiver disponível, aplicar o spray de cozinha para uma assadeira e coloque as tiras de carne meia polegada de distância.
4
Comece o desidratador e permita a entrada para oito a dez horas. Se estiver usando um forno, definir a temperatura a 200 graus e cozinhe por oito a dez horas.
5
Beef jerky é um sal baixo, de alta proteína lanche.
Desligue o desidratador ou forno e deixe beef jerky esfriar por uma hora. Retirar as tiras e desfrutar.
Dicas:
- Marinar a carne é importante para o sabor final do espasmódico.
- Para mais picante jerky, adicionar pimenta caiena para a marinada.
- A espessura das tiras de corte poderia afectar quanto tempo a desidratar.
- Verifique o charque depois de seis horas, e ajustar a duração do acordo.