Coconut longas meninos são um doce produzido pela fabricante de doces Southern Atkinson Doces Co. Estes são rolos de cerca de 3 polegadas de comprimento e são simplesmente composta de caramelo e coco flocos. Este doce favorito para muitos é fácil de reproduzir em casa tomando uma receita caramelo simples e dobrar em coco em flocos. Como muitas receitas de doces, isso vai fazer um grande lote, mas você pode cortar os ingredientes no meio para fazer menos doces.

Instruções

1

Coloque o açúcar, creme, xarope de milho e sal na panela.

2

Clipe da termómetro doces para o lado da panela, de modo que a ponta fica dentro da mistura na parte inferior mas não tocar os lados ou o fundo da panela.

3

Aqueça a panela em fogo médio, mexendo para combinar e dissolver o açúcar. Use uma colher de pau para mexer para que o calor do caramelo cozinhar não vai viajar a colher e queimar você, como poderia acontecer com um batedor de arame ou uma colher de metal. Utensílios de plástico irá derreter.

4

Coloque 2 colheres de sopa. manteiga na mistura e levar o pote até ferver em fogo médio.

5

Pare de mexer, logo que você vê a mistura ferver. Aguarde até que o caramelo para chegar a 248 graus ou acima do termômetro de doces.

6

Retire a panela do fogo assim que atinge 248 graus. Adicione a baunilha e coco em flocos e mexa bem para combinar.

7

Despeje o caramelo na panela, e deixe-o esfriar por 30 minutos no balcão ou 10 minutos na geladeira. Não deixe esfriar completamente ou os caramelos vai ser muito difícil para rolar.

8

Corte o caramelo na panela em tiras de 1 polegada de comprimento.

9

Retire uma tira da panela e estendê-lo em uma corda de cerca de 1/4 a 1/2 polegada de diâmetro. Use uma faca para cortar a corda em secções de 3 polegadas. Repita fazendo os doces individuais com as outras tiras de caramelo (Veja ponta).

10

Corte o papel de cera em quadrados de 5 polegadas e enrole cada doce de coco por enrolando-a no centro do papel e torcer o excesso de papel em ambos os lados para fechar.

Dicas:

• Se o caramelo endurece demais para rolar, coloque uma tira em um microondas seguro prato, cubra e microondas em alta por 5-15 segundos até maleável, mas não líquido.