Frescos, quentes, pegajosos, rolos de canela. Não há nada mais propensos a dirigir um viajante cansado em um aeroporto ou shopping cliente a uma loja de bolo de canela do que o cheiro dessas delícias doces e picantes cozimento. Você pode torná-los em casa e colocá-los no freezer para ser aquecido de forma individual, ou você pode fazê-los todos de uma vez e comê-los imediatamente. A massa utilizada para rolinhos de canela é apenas uma massa de pão simples.

Instruções

Fazendo a massa de pão

1

Combine o fermento ea água quente em uma tigela. Adicione 1 colher de sopa. de açúcar a partir do açúcar 1/2 xícara.

2

Misture a farinha, o sal, o bicarbonato eo fermento em pó em uma tigela separada. Esta é a mistura de ingredientes secos.

3

Combine o açúcar, o ovo eo leite restante em uma terceira tigela.

4

Adicione a mistura de fermento (que deve estar borbulhando por agora) para o açúcar, o ovo eo leite. Estes são os ingredientes húmidos. Se a sua mistura de fermento não faz bolha após 15 minutos, tente um novo pacote de fermento. Repita o passo um com um novo pacote de fermento para ver se você obter resultados.

5

Lentamente incorporar a mistura de farinha para os ingredientes molhados. Comece por agitação ou um quarto da mistura de farinha (ou usando um misturador) para os ingredientes húmidos. Certifique-se de que ele é bem misturada antes de adicionar mais farinha. Depois de ter adicionado toda a farinha, a massa vai começar a formar uma bola. Se isso não acontecer ou é muito pegajosa, acrescente 1/4 xícara de farinha até que a massa pode ser tratada.

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Transfira a massa para uma superfície levemente enfarinhada e sove por 10 minutos até a massa ficar lisa e elástica.

7

Deixe a massa na superfície enfarinhada e cubra com a toalha umedecido prato. Deixe a massa descansar e crescer até dobrar de volume, cerca de 1 a 2 horas.

8

Retire o pano de prato, perfurar a massa para baixo e forma em uma bola redonda. Deixe descansar por 10 minutos antes de fazer os rolos de canela.

Fazer a mistura de canela

9

Combine a canela e açúcar em uma tigela.

10

Em uma superfície levemente polvilhada com açúcar em pó, enrole a massa em um retângulo de cerca de 1/4 a 1/2-polegada de espessura. As dimensões do rectângulo não são tão importantes como a espessura da massa. Certifique-se de que a massa é fina o suficiente rolou para fora e em uma forma retangular.

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Dispersar os pequenos cubos de manteiga através da superfície da massa. A cobertura não tem de ser perfeitamente uniforme, mas é importante para cobrir tanto da massa como possível. Se o seu manteiga não vai cubo, você pode usar uma faca ou espátula para espalhar a manteiga para fora a maneira que você faria brinde manteiga.

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Polvilhe a mistura de açúcar e canela sobre a massa, cobrindo toda a superfície.

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Começando com uma das extremidades estreitas do retângulo, enrolar a massa para cima em uma espiral apertada. Você estará rolando a mistura de açúcar e canela dentro da massa. Continue a rolar até que todo o retângulo de massa é enrolada em uma espiral longa.

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Cortar a espiral cada 1 1/2 a 2 polegadas para que os rolos. Coloque os rolos na assadeira, de modo que você pode ver a espiral canela apontando para cima na bandeja. Você deve ter entre 9 e 12 rolos de canela, dependendo da espessura dos rolos que você fez.

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Cubra os pães de canela com o pano de prato umedecido na assadeira com um pano de prato e deixe crescer por 45 minutos a 1 hora até dobrar de tamanho.

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Após os rolos têm vindo a aumentar, durante 30 minutos, pré-aqueça o forno a 350 graus Fahrenheit, e pulverizar a assadeira com spray de cozinha no fundo e os lados.

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Retire a toalha e coloque a panela de rolos de canela no forno e asse a 350 graus Fahrenheit por 30 minutos ou até dourar. Você também pode congelar o pan de rolos de canela, neste ponto para assar mais tarde. Você pode até mesmo dividir a massa em rolos individuais antes de colocar em sacos de congelação para fazer porções individuais.

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Retire os rolos de canela do forno e deixe esfriar na assadeira por 15 minutos, enquanto você faz a crosta de gelo.

Fazendo a crosta de gelo

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Em uma tigela, misture o açúcar, extrato de baunilha em pó e leite. Usando leite vai fazer um esmalte que podem ser regados, mas você pode substitute2 colheres de sopa. de qualquer cream cheese ou gordura vegetal e proceder conforme indicado para fazer uma crosta de gelo mais grosso para espalhar.

20

Misture os ingredientes até ficar bem combinado e suave.

21

Despeje a cobertura sobre os rolos de canela quente na panela, ou usar uma faca ou espátula para espalhar a crosta de gelo ao longo dos rolos de canela.

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Sirva os rolos de canela quentes com lotes de guardanapos de papel para limpeza.

Dicas:

• Se você tem uma máquina de pão, é só usar a configuração de massa e, em seguida, retire a massa e continuar a fazer os rolos de canela como directed.If você não tiver um termômetro para testar a sua água para a massa, senti-lo com o dedo. Ele deve ser a temperatura do banho de water.Place a manteiga e freezer no congelador por 10 minutos antes de cortá-lo com a faca gelada. Ele vai manter a sua forma melhor. Cubing a manteiga apenas torna mais fácil de espalhar em toda a massa. Você também pode espalhar a manteiga com uma faca ou espátula.