Como fazer cinco litros de vinho de ameixa

Como fazer cinco litros de vinho de ameixa


Ameixas estão em abundância durante os meses de verão e, além de ser saboroso em geléias e tortas, eles também fazem um excelente vinho. Qualquer tipo de ameixa pode ser usada embora a variedade Victoria foi dito para ter o melhor sabor. Embora o vinho de ameixa é mais lento do que claro para outros vinhos de fruta, a espera adicional é recompensado com um resultado que é cheio de sabor e bouquet.

Instruções

1

Prepare uma solução de esterilização através da combinação de dois comprimidos Campden esmagados, 1/2 colher de chá. ácido cítrico, e água fria 1 litro em um jarro. Agita-se bem até dissolver. Despeje esta dentro do balde e agite para garantir que ele é limpo e esterilizado. Retorne a solução para o jarro e manter para uso posterior.

2

Corte as ameixas ao meio, retire as pedras e esmagar o fruto, e coloque-o dentro do balde. Ferva dois litros de água e despeje-o sobre a fruta, e deixe repousar por 4-5 horas.

3

Adicionar mais 3 litros de água fria e enzima pécticas como indicado na embalagem. Mexa bem e deixe por 48 horas.

4

Coe o líquido através da peneira para o pote de estoque e deixe ferver. Adicione o açúcar e mexa até dissolver. Retire do fogo e deixe esfriar para cerca de 70 graus F. Adicione o fermento de acordo com as instruções sobre o pacote e mexa bem.

5

Despeje a solução de esterilização ao tanque de fermentação de 5 litros e agite bem. Retorne o líquido para o jarro e coloque o bloqueio aéreo e bung no jarro.

6

Despeje o licor de ameixa arrefecida ao tanque de fermentação e selar com o batoque e bloqueio de ar. Deixar em uma sala moderadamente quente para fermentar por dois a três meses.

7

Uma vez que a fermentação tenha cessado completamente, o que em alguns casos pode ser mais de 3 meses, permitir que o vinho ficar por mais 3 meses, enquanto ele limpa.

8

Prepare a solução de esterilização como no passo 1. Lave cada garrafa completamente e depois lave na solução para obtê-lo limpo e estéril. Mergulhe o tubo de symphonic e enxaguar a varinha em solução. Retorne a solução para o jarro e mergulhe as rolhas.

9

Cremalheira cuidadosamente o vinho apuradas para o garrafas e com segurança de cortiça. Deixe por mais seis meses para amadurecer.