Como fazer Chocolate Lace Guarnição para uma sobremesa

Como fazer Chocolate Lace Guarnição para uma sobremesa


Rendas Chocolate é uma forma criativa para adicionar o alargamento a suas sobremesas e melhorar a sua apresentação. Disponível em preto, de leite e branco, chocolate é divertido trabalhar com e pode adicionar um toque deliciosamente elegante a sua obra-prima culinária. A renda pode ser feita em ambos os padrões simples e complexos, dependendo do seu nível de habilidade e estilo que você está indo para.

Instruções

1

Configure o seu posto de trabalho, estabelecendo pergaminho ou papel de cera em uma assadeira ou outra superfície plana. Definir o seu saco de confeitar. Certifique-se de sua superfície de trabalho e saco de confeitar estão completamente secos. Porque chocolate temperado vai endurecer rapidamente, é melhor ter tudo que você precisa pronto para usar antes de começar.

2

Aqueça a água em fogo baixo na parte inferior de sua caldeira dobro. Uma vez que a água está fervendo, reduza o fogo e substituir o topo pote, certificando-se o fundo não está a tocar na água.

3

Coloque o chocolate no topo pote. Você pode querer quebrá-lo em pedaços menores para ajudar a acelerar o processo de fusão. Misture delicadamente o chocolate, certificando-se que derrete lentamente e uniformemente.

4

Pegue a parte superior panela do banho-maria, uma vez que o chocolate esteja completamente derretido e continue mexendo. Raspe os lados da panela para manter o chocolate endureça. Se você tiver um termômetro de doces, o chocolate esfriar até atingir 88 graus. Se você não tiver um termômetro, molhe a ponta de uma colher em seu chocolate e coloque-o sobre a borda do pergaminho ou de cera de papel. Se você ver o chocolate começar imediatamente a revirarem e seco, o seu chocolate está pronto.

5

Colher do chocolate temperado em seu saco de confeitar, certificando-se de que você não encha o saco.

6

Desenhe o seu projeto de renda na superfície de trabalho com o saco de confeitar. Criar pequenos redemoinhos com o chocolate, certificando-se de suas linhas são ainda e de uma espessura igual. Para um design mais fácil, chamar a sobreposição de linhas horizontais e verticais para fazer um teste padrão da estrutura. Verifique se o seu laço conecta em todos os pontos, para que ele não desmoronar quando você tirá-lo do papel.

7

Deixe secar rendas no papel por cerca de meia hora. Uma vez que esteja completamente seco, cuidadosamente descascar e decore sua sobremesa.

Dicas:

  • Se o chocolate não secar completamente seca ou com manchas brancas, foi provavelmente muito quente quando você colocá-lo em seu saco de confeitar. Use o mesmo chocolate para derreter novamente e temperá-lo novamente.
  • Se trabalhar com o chocolate branco, lembre-se que é mais fácil para queimar e mais difícil de temperamento. Preste muita atenção para a temperatura de sua caldeira dobro e certifique-se que o chocolate esteja totalmente temperado antes spooning-lo em um saco de confeitar.
  • Nunca derreter o chocolate em fogo alto ou diretamente sobre o calor, como se queima facilmente.