Fudge de chocolate da Hershey é uma das receitas mais pedidas de Hershey, de acordo com a empresa Hershey. Ela pode ser feita com cacau escuro especial da Hershey para fazer chocolate fudge de Hershey escuro, se você preferir, ou fazer fudge de chocolate com cacau clássico de Hershey. O passo mais importante na tomada de fudge de chocolate da Hershey é o processo de agitação final. Isso determina a textura final do fudge. Se é agitada muito pouco será nasal e não irá definir; mexendo muito com isso irá tornar mais granulada. Agita-se a fudge apenas até o brilho desaparece por uma textura suave e cremosa acabado.

Instruções

1

Forre o bandeja de cozimento de 9 polegadas com folha de alumínio e espalhe a manteiga sobre a folha em uma camada fina com os dedos. Cobrir todos os lados e fundo da folha.

2

Despeje o açúcar medido, o cacau eo sal na panela e misture o leite com a colher de pau. Coloque a panela no fogão em fogo médio e continue a mexer até que se torne uma mistura homogénea e sem cacau é flutuante no topo.

3

Descanse o termômetro na panela como as eliminatórias mistura. Para obter uma leitura precisa, não permitem que a parte inferior da sonda do termómetro para tocar no fundo da panela. Aquecer a mistura até atingir 234 graus Fahrenheit, em seguida, retire-o do calor.

4

Adicionar a 1/4 xícara de manteiga ea baunilha para a panela e não mexa a mistura. Arrefece-se a mistura na panela até atingir 110 graus Fahrenheit.

5

Mexer em e dobre suavemente a mistura juntos apenas até que ele perde seu brilho e se torna espessa. Derrame imediatamente o fudge na manteiga, pan frustrado e espalhá-lo uniformemente.

6

Permitir que o fudge arrefecer e definido durante cerca de uma hora à temperatura ambiente, ou até ficar firme. Corte-o em cubos e manter em temperatura ambiente por até uma semana antes de comer.

Dicas:

• Não sobre a mistura a fudge depois de esfriar para evitar a textura fique granulada.