Esta receita foi criada quando eu era um cozinheiro em um Sheraton. Outra cozinheiro e eu decidimos que queríamos para tentar fazer nossa própria versão de Mounds Bares. Nenhum de nós jamais tinha feito doces antes, mas sabia como conseguir o que queria.

Instruções

1

Faça uma calda simples. Misture o açúcar ea água em uma panela para serviços pesados. Mexendo sempre, deixe ferver. Ferve-se a mistura durante pelo menos 10 minutos. Você pode ver cristais começam a se formar nas laterais da panela.

2

Traga mistura para baixo para ferver. Cozinhe até que a mistura casacos de uma colher. A maior parte dele irá correr a colher, mas ele vai deixar um revestimento de espessura média na colher.

3

Adicione o coco. Mexa constantemente. Deixe ferver e deixe ferver por cinco minutos. Retire do fogo, mexendo constantemente. Reserve.

4

Enquanto a mistura de coco é o resfriamento e espessamento, fazer o ganache. Traga o creme de leite, manteiga e açúcar para ferver em fogo médio. Adicione o chocolate, retire do fogo e deixe descansar por alguns minutos.

5

Mexa até que todo o chocolate é derretido e liso.

6

Formar a mistura de coco para o tamanho que você quer doces. Você pode usar um molde, ou você pode simplesmente mergulhar o coco no chocolate.

7

Se usando um molde, gota ganache suficiente para o fundo do molde para cobrir o fundo. Este vai ser o topo do doce. Adicione a mistura de coco. Deverá dar-lhe forma tão perto da forma do molde quanto possível. Você terá que deixe espaço entre o coco e as bordas para acrescentar mais chocolate.

8

Adicionar mais chocolate, cobrindo o coco. Esta etapa irá formar os lados e fundo do doce.

9

Vamos doces endurecer à temperatura ambiente (este processo é mais rápido, se você deixá-los "set" na geladeira). Remover doces de molde.

Dicas:

• Constantemente agitar a mistura de açúcar e água, ou então você vai acabar com queimada xarope simples.