Chai é um chá escuro Darjeeling originários da Índia. Chai, combinado com uma mistura de especiarias exóticas, é geralmente misturado no leite e servido como um latte. No entanto, o delicioso sabor de chai também adiciona um sabor diferente e exótico para trufas rica e cremosa de chocolate.

Instruções

1

Aqueça a manteiga, creme de leite ou creme de leite fresco e concentrado de chai em uma panela pesada em fogo médio até que ele é quase fervendo. Retire a panela do fogo e misture os pedaços do chocolate picado até que a mistura é derretido e liso. Arrefece-se a mistura durante 30 minutos.

2

Use uma batedeira para bater a mistura de chocolate em velocidade alta por cerca de 10 minutos até engrossar ao consistentemente de chantilly e vira de cor mais clara.

3

Esfrie a mistura na geladeira por várias horas.

4

Use uma colher de chá ou um baller do melão para colher a mistura em trufas tamanho de nozes.

5

Brasão suas mãos fortemente com cacau em pó e enrole cada trufa suavemente em uma bola. Lave e seque as mãos e re-pó-los quantas vezes for necessário. Coloque as trufas de volta na assadeira e coloque-o na geladeira para esfriar até que as trufas são sólidos.

6

Refrigerar as trufas de chocolate chai em um recipiente selado e servi-los à temperatura ambiente. A receita faz cerca de três dezenas de trufas.

Dicas:

• Café extra-forte ou baunilha licor pode ser substituído para o extracto chai.