Como fazer chocolate branco Curls

Raspas de chocolate branco em cima de uma cobertura de chocolate escuro faz o mais simples caixa de mistura de bolo em uma sobremesa gourmet. Os cachos são fáceis de fazer e manter-se bem por um par de semanas na geladeira por até 6 meses em um recipiente hermético no freezer. Faça mais raspas de chocolate branco do que você precisa para uma receita e armazená-los para a próxima vez que você precisar deles.

Instruções

1

Esfrie a chapa ou placa de corte, colocando-o no congelador. Se você tem uma bancada de mármore ou tábua de corte, ele vai ficar legal por si só. A superfície gelada rapidamente solidificar o chocolate branco derretido depois de derramá-lo.

2

Derreta o chocolate no topo de uma caldeira dobro sobre a água fervendo na panela abaixo. Mexa com uma colher de pau ou uma espátula de seguro-fogo para se certificar de que o chocolate derrete suavemente sem queima. Se o chocolate queima, pequenos pedaços queimados corajoso vai estragar todo o lote e você vai ter que começar de novo.

3

Despeje o chocolate branco derretido directamente sobre a superfície resfriada para que ele faz uma poça de cerca de 1/4 de polegada de profundidade. Como o chocolate branco quente entra em contato com a superfície fria, ele vai endurecer.

4

Ficar em um lado do chocolate branco, segurando a faca inclinada em um ângulo longe de seu corpo. Coloque a lâmina na parte superior do que o chocolate solidificada e empurre a faca para longe de você logo abaixo da superfície. Como você empurra a faca longe de seu corpo que vai raspar uma camada muito fina de chocolate, que vai enrolar como se separa da poça.

5

Continuar a cortar no chocolate e longe de si mesmo até que o chocolate é tudo esgotado. Armazenar os cachos em camadas embalados frouxamente entre folhas de papel de cera ou papel manteiga. Coloque-as em um saco plástico com zíper de fechamento galão de tamanho. Eles irão manter por algumas semanas na geladeira ou por até 6 meses no congelador.

Dicas:

  • Um atalho para fazer cachos chocolate branco é começar com um tijolo de chocolate branco e um descascador de batatas de aço inoxidável de mão. Puxe o descascador de batatas através do tijolo de chocolate e os cachos vai cair.