O calor de pimenta adiciona tempero para alimentos de carnes e legumes para sobremesas. Um toque de pimentão traz o sabor de chocolate em um bolo de queijo ou sorvete. A intensidade do calor de pimenta chili em pó depende dos tipos de pimenta usados ​​para fazê-lo. Poblanos são levemente quente enquanto habaneros são escaldante.

Instruções

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Escolha uma variedade de pimentas frescas. Jalapenos são um pouco quente, serranos são bastante quente, capotas scotch e habaneros estão gritando quente. Lave as pimentas e remover quaisquer etiquetas se você comprou-los no supermercado. Cortar os caules tão perto da pimenta possível.

2

Coloque os pimentões em um desidratador de oito a 12 horas até que eles são nítidas e seco. Se você não tem um desidratador, coloque os pimentões em racks de biscoito colocados em folhas de cookie. Ligue o forno a baixa (200 graus Fahrenheit). Coloque os pimentões no forno durante a noite ou até que eles estejam completamente secas.

3

Coloque os pimentões secos em um saco plástico com zíper bloqueio congelador-força. Espremer o ar para fora do saco e perto fechada. Whack os pimentos com um rolo para quebrá-las em pedaços pequenos.

4

Coloque os pedaços em um moedor de café que você mantenha exclusivamente para esta finalidade. Triture os pequenos pedaços de as pimentas secas em um pó. Guarde o pó em um recipiente hermético ou zíper bloqueado saco plástico.

Dicas:

• Use pimentas secas embaladas da seção étnico da mercearia se você não quer secar o seu próprio. Dê o pó um sabor smoky, colocando as pimentas frescas em uma grade baixa de calor depois que você adicionou alguns pedaços de madeira. Em seguida, seque com o desidratador ou forno.
• Pimentas Handling pode transferir o calor para as mãos. Se você esfregar os olhos ou tocar sua boca ou nariz ele vai queimar. Usar luvas de látex e evite contato com seus olhos, nariz ou boca. Quando as pimentas são moagem, um pouco de pó de pimenta vai entrar no ar. Trabalhar em uma área bem ventilada ou usar uma máscara durante a moagem.