Chile Petin, também conhecido como chile pequin ou pimentas picantes, são comumente cultivados no Texas. Não se deixe enganar pelo tamanho diminuto das bagas; eles são cerca de 7 a 8 vezes tão quente como jalapenos pimentas. O chile Petin é usado como ingrediente de fazer picles quentes ou molhos. Eles também são usados ​​para vinagres sabor.

Instruções

1

Coloque as luvas de borracha limpas antes de manipular os petins chile. Remova qualquer deriva dos pimentões e colocá-los no coador. Lave água fria para remover a sujeira dos pimentões.

2

Coloque um pano de prato em cima do balcão. Espalhe um comprimento de plástico na parte superior do filme plástico e coloque os petins chile lavados nele. Dobre um lado do invólucro de plástico em cima dos pimentões e dobrar a toalha sobre na parte superior do invólucro de plástico. Com um pilão ou martelo, bater os pimentões várias vezes para quebrá-las. Como alternativa, em vez de esmagar os pimentões, você pode picar um furo em cada Petin chile com um picador de gelo ou palito.

3

Coloque ou ¼ colher de chá de pimenta esmagados ou 2-4 pimentões picados inteiros para o fundo do frasco de conservas. Como um sabor adicional, casca de 2-4 dentes de alho e corte-os ao meio para adicionar aos pimentões. Você também pode descascar 2-4 cebolinhas ou chalotas e adicioná-los.

4

Polvilhe 1 colher de chá de conservas sal sobre as pimentas e alho ou cebola. Despeje 1 litro de vinagre branco em uma panela e trazê-lo para ferver. Despeje o vinagre quente dentro do frasco de conservas, preenchê-lo até a borda.

5

Coloque a tampa do frasco de conservas. Dobre um pano de prato limpo e coloque-o sobre a parte superior do frasco de conservas, para proteger as mãos enquanto aperta a tampa. Apertar a tampa e coloque o frasco de lado até que tenha arrefecido.

6

Guardar o frasco no frigorífico durante várias semanas antes de usar o vinagre. Este vinagre é bom para um ano.