Sorvetes nem sempre têm de ser feitas diretamente à base de frutas. Este sorbet Champagne é brilhante e picante e vai muito bem como acompanhamento de fruta doce. Você vai precisar de uma máquina de sorvete para fazer esta receita. Faz cerca de 4 c.

Instruções

1

Verifique se o Champagne ou vinho espumante é bem gelada.

2

Aqueça o açúcar ea água juntos em uma panela grande nonreactive até que a água ferve. Desligue o fogo e deixe esfriar completamente.

3

Enquanto isso, abra o Champagne. Despeje metade da garrafa em uma tigela média e leve ao freezer por cerca de 15 a 20 minutos. Esta receita funciona melhor se o Champagne é tão frio quanto possível sem congelamento.

4

Quando o xarope ter arrefecido completamente e sem vestígios de calor permanecer, derrame suavemente o champanhe no xarope e agita-se até que o xarope é misturado na maior parte em. Por causa da diferença de temperatura, as duas não irá misturar completamente. Não se preocupe com isso.

5

Verter a mistura dentro da máquina de gelado e processar de acordo com as instruções do fabricante.

6

Retire a mistura quando ele está congelado, mas ainda macio.

7

Bata a clara de ovo para picos moles e dobrá-lo para o sorbet.

8

Cubra e congelar o sorbet até que seja necessário.

Dicas:

• Espumante vem em todos os níveis de qualidade. Use um para esta receita que é, pelo menos, de qualidade razoável. A regra geral é a utilização de um vinho que você também gosta de beber.
• Note-se que esta receita não cozidas contém clara de ovo. Se você estiver preocupado com o pequeno risco de contaminação por salmonela, escolha uma outra receita - ou deixar de fora o ovo branco, que vai mudar a textura.