Quando se pensa na cenoura comum, doce de fruta não é provável que a imagem que vem à mente - a menos que ele ou ela provou cenoura-laranja marmelada. Não só dar uma cor intensa para a propagação tradicional britânica, a textura eo sabor adicionado fazer essa inspiração populares de Grécia para o Canadá. Laranja brilhante e bonito, ele complementa brinde, sorvete e uma miríade de outros alimentos com igual entusiasmo. É um recurso definitivo para a despensa bem equipada.

Instruções

1

Lave as laranjas e limões para remover sprays e ceras. Cortá-los ao meio, suco-los e reservar o suco para mais tarde. Retire as sementes da polpa deixado no espremedor de sumos e os colocou de lado para a próxima etapa. Adicionar a polpa para o suco.

2

Colher as membranas de dentro das cascas de frutas cítricas e colocá-los e as sementes em um saco de malha bola especiarias ou nylon. Eles contêm pectina que vai ajudar o conjunto de marmelada. Corte as cascas em 1/4 a 1/2 x 1/8 polegada tiras ou executá-los através de um moedor de alimentos. Coloque as cascas, a bola especiarias e 3 xícaras de água em uma tigela de vidro e molho durante a noite ou até 24 horas.

3

Coloque a mistura de casca / água e tempero a bola em uma panela grande e deixe ferver até que as cascas são concurso e facilmente purê entre o polegar eo dedo (aproximadamente 30 a 45 minutos). Retirar a bola especiarias e descartar o seu conteúdo. Adicione o suco de limão e laranja, cenoura ralada e açúcar para a panela contendo as cascas e água.

4

Levar o conteúdo da panela para ferver e cozinhe até que a marmelada atinge a fase geléia, mexendo sempre para mantê-lo de degola para o fundo da panela. Teste para a fase de geléia, colocando meia colher de chá em um prato gelada e observar se a superfície "rugas" ea calda mantém uma forma mounded macio. Retire a panela do fogo.

5

Agita-se a marmelada. Skim a espuma branca que sobe, como pode provar ligeiramente amargo e não vai ficar bonita nos frascos. Panela a marmelada quente em seus frascos. Aplicar as tampas dos frascos e parafuso nos anéis frasco firmemente apertados.

6

Processar os frascos de marmelada por 10 minutos em um banho de água fervente. Removê-los do banhista água e esfriar sobre uma grade. Verifique todas as tampas para uma vedação adequada quando a marmelada é legal.

7

Remova os anéis jar, limpe qualquer resíduo pegajoso nas bordas e secar os frascos de marmelada. Escreva a data nas tampas (ou uma etiqueta) com um marcador permanente. Armazenar em local fresco e escuro para preservar marmelada de cor brilhante e sabor ideal.

Dicas:

• Use açúcar mascavo para uma variação de sabor. Embalá-lo firmemente e adicione 3/4 xícara de açúcar granulado também.
• Adicione um pouco de raiz de gengibre para zing adicionado.
• Adicione 1/4 colher de chá de canela para uma versão temperada da cenoura laranja Marmalade.
• Evitar queimaduras usando cuidado ao trabalhar com doce de fruta quente e levantando os frascos do banho de água fervente.