A carne de bovino em sanduíche weck é uma especialidade da região de Nova York, a cidade de Buffalo, em particular. Ele inclui rosbife em um rolo cozido para produzir uma crosta crocante, para contrastar com a carne macia.
Instruções
1
Pré-aqueça o forno a 425 graus.
2
Em uma tigela pequena, misture o sal, pimenta e azeite de oliva. A quantidade de sal e pimenta é até você com base em quão fortemente você quer temperar o assado. Aplicar a mistura para a superfície do assado.
3
Coloque a carne em uma assadeira rasa e colocá-lo no forno por aproximadamente 40 minutos.
4
Use um termômetro para verificar a temperatura do assado. Insira-o na parte mais grossa da assado. Se a temperatura é de pelo menos 130 graus Fahrenheit, remover a carne do forno. Se estiver abaixo dessa temperatura, cozinhar mais cinco minutos e verifique a temperatura novamente até que ele é de 130 graus.
5
Permitir que o assado para se sentar por 20 minutos antes de carving, em seguida, cortá-lo em um recipiente raso que pega os sucos. Corte fatias finas como papel.
6
Combine água fria do copo de 1/2 e o amido de milho em uma tigela pequena. Reduza a temperatura do forno a 400 graus. Use uma escova de alinhavar para revestir o Kimmelweck ou Kaiser rola com a mistura de amido de milho. Coloque os rolos em uma assadeira e polvilhe-as com as sementes de cominho. Polvilhe com sal, se desejar.
7
Remover os rolos depois de três a cinco minutos no forno. Quanto mais tempo você cozinhar os rolos, a mais nítida do exterior será. Corte os pães ao meio.
8
Dividir a carne cortada uniformemente nas metades inferiores de cada um dos oito rolos de Kaiser. Cubra a carne com os sucos que você salvou enquanto cortando a carne e coloque os topos dos rolos em cada sanduíche.
Dicas:
- Coberturas que você pode adicionar a uma carne no sanduíche weck incluem molho de rábano, um toque de tabasco ou molho de pimenta caiena.
- Seja cuidadoso para não dourar a Kaiser rola muito, ou os sanduíches vai desmoronar como você morde-los.