Como fazer carne desidratada

Como fazer carne desidratada


Desidratação carne é o processo de remoção de humidade da carne (Referência 1). Carne desidratada foi usado para milênios como um meio para conservar a carne, especialmente para viagens (Referência 2). Hoje você vai encontrar carne desidratada nas várias formas de jerky, como carne seca, que vem em diversos sabores. Com a preparação e equipamento adequado você pode desidratar a carne com um desidratador de carne ou apenas com o seu forno de casa.

Instruções

1

Carne que não contêm uma grande quantidade de gordura é muito mais ideal para a desidratação em comparação com carne que tem um elevado teor de gordura. A gordura na carne pode rapidamente causar até mesmo carne desidratada para estragar. Portanto, quando você está olhando para fazer carne desidratada, pergunte a um açougue de carne magra, e se possível, peça-lhe para aparar fora qualquer gordura da superfície.

2

Coloque a carne no freezer por 30 minutos. Isto tornará mais fácil de cortar em tiras. Uma vez que a carne se endureceu um pouco no congelador, removê-lo e cortá-la em tamanho de tiras que você deseja. Você pode deixar toda a carne, mas se você quer desidratar a carne para comer mais tarde, em seguida, corte-a em tiras.

3

Triture a carne vigorosamente com um martelo de carne. A carne deve ser de aproximadamente 1/4 de polegada de espessura, ou menos quando você desidratar.

4

Pré-aqueça o forno ou desidratador a 150 graus F. Enquanto o forno ou desidratador estão se aquecendo, alinhe a bandeja de desidratação ou uma assadeira com papel alumínio. Uma vez que a bandeja está alinhada, coloque as tiras de carne na bandeja em uma única camada - não se sobrepõem-los.

5

Asse no forno ou desidratador durante seis horas.

Dicas:

  • Se você quiser sabor de sua carne, faça isso antes de desidratar. Depois de cortar a carne, coloque-o em uma tigela cheia de sua escolha de marinada. Cubra a tigela e deixe esfriar na geladeira por oito horas. Após as oito horas, continuar o processo de desidratação, colocando a carne na assadeira ou desidratação tentar assar durante seis horas.