Fazendo caldo caseiro pode ser feito rapidamente numa panela de pressão. Ao reunir alguns pedaços de vegetais ou usando os ossos tenham ficado de frango assado, você pode fazer um caldo rico e saboroso em um piscar de olhos. A maior parte dos caldos de carne pode ser feita em menos de 30 minutos, incluindo o tempo de preparação. Algumas pessoas podem ser um pouco intimidado por panelas de pressão, caso não tenham usado eles antes. É importante verificar as informações do fabricante antes de começar, como uso indevido pode ser uma questão de segurança.

Instruções

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Reunir ou preparar pedaços de vegetais para cozinhar. Você pode manter um recipiente na geladeira para manter essas cebola, cenoura e batata cascas ou os topos e termina a partir de alhos franceses, nabos e aipo. Se não, simplesmente cortar até uma variedade de vegetais de raiz, cascas e tudo. É melhor ficar longe de vegetais como brócolis e repolho, como estes irão fazer o seu caldo amargo.

2

Coloque a panela de pressão em cima fogão e abaixe o fogo para médio.

3

Aqueça o óleo na panela de pressão. Adicionar ossos de frango e cozinhe até que comecem a dourar. Isto ajuda a libertar o sabor de dentro do osso. Você também pode usar os ossos da carne, se você preferir.

4

Adicione os legumes, folhas de louro, sal e pimenta. Sinta-se livre para experimentar aqui com ervas e especiarias. Você pode adicionar ervas frescas como sálvia ou alecrim ou brincar com especiarias como coentro.

5

Coloque oito copos de água na panela.

6

A junta de vedação na tampa da panela de pressão e selar a tampa, certificando-se de que ele se encaixe.

7

Vire o calor em alta até o medidor de pressão estende-se às segundas ring.This indica que a panela está trabalhando em um calor elevado. Transformar o calor para baixo para manter o nível de pressão no segundo anel, durante 30 minutos. Se você está apenas fazendo um caldo de legumes, você só precisa continuar a cozinhar por 10 minutos.

8

Remover a panela de pressão a partir do calor e esperar alguns minutos para a maior parte do vapor para libertar a partir do vaso. Abra a tampa usando luvas de forno, e ter muito cuidado para não deixar seu rosto ficar perto do vapor.

9

Coe o seu caldo em outra panela, usando um coador ou peneira para capturar os ossos e legumes.

Dicas:

• Você pode congelar este caldo para uso posterior ou em um pequenos recipientes ou em uma bandeja de cubos de gelo.
• Leia as instruções que vieram com sua panela de pressão. Se o manual não está mais disponível, entre em contato com o fabricante para obter uma substituição antes de usar.