Não há nenhuma sensação completamente como sua primeira mordida em um bife perfeitamente preparado. Um bife bem preparados é ocultado no exterior, ainda suculenta e macia por dentro, e requer muito pouco em termos de molho ou esmalte. Cada tipo de bife é diferente, com o filé mignon que representa um dos cortes mais tenros de carne disponível. Grelhar um bife filé mignon pode ser intimidante no início, devido a sua reputação como um pedaço de carne de qualidade, mas com a técnica correta pode melhorar drasticamente suas chances de sucesso.

Instruções

1

Pré-aqueça sua grade rodando o queimador em iluminação ou briquetes de carvão. Para churrasqueiras a carvão, você vai querer entre 1 e 2 polegadas de carvão colocado para fora uniformemente em toda a parte inferior.

2

Pulverizar uma fina camada de spray de cozinha antiaderente na grelha para proteger o seu bife de senões.

3

Permita que o seu bife de se sentar por até uma hora antes de cozinhar. Cozinhar um bife enquanto ele ainda está frio da geladeira pode causar a endurecer. Pat o bife seco com uma toalha de papel antes de ir para a grelha.

4

Atire o bife na grelha e deixe por 3-4 minutos, se você está cozinhando para médio-raras. Virar o bife apenas uma vez, e usar o termômetro para verificar o progresso cozinhar. Cozinhar bifes raros a 120 graus, médio-rara a 125, e de médio a 130.

5

Retire o bife do grill e deixe descansar por 15 minutos. Steaks continuar a cozinhar após a remoção da grade, o que aumenta a temperatura interna de cerca de 5 graus.