Fazendo bolinhos deliciosos, bares e brownies pode ser um desafio para aqueles em uma dieta vegan. A maioria das receitas pedem ovos, leite e manteiga. No entanto, existem algumas substituições base de plantas que você pode usar para preservar a maior parte do sabor e textura de suas receitas favoritas. Talvez até mesmo torná-los melhor! Aqui estão as substituições e truques mais comuns.

Instruções

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Para cada ovo usado na receita, você pode substituí-lo com 1/4 de xícara de tofu de seda e um pouco de leite de soja ou óleo. Misture-o até ficar cremoso e você terá um substituto do ovo de alta proteína que tem a mesma consistência de ovos batidos. Em receitas que pedem apenas claras de ovos ou gemas de ovos, você pode estimar que a clara ea gema são cerca de metade de um ovo cada um.

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Egg também pode ser substituído com banana amassada. Substituto de 1/4 de copo para cada ovo a receita pede. Torna-se para um delicioso lanche vegan doce.

3

Leite de vaca pode ser substituído por leite de soja ou mesmo leite de amêndoa. Use a mesma quantidade que você faria leite regular. Se uma receita pede algo mais espesso, como creme ou iogurte, tentar uma combinação de leite de soja e banana misturadas.

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A gordura da manteiga é o que dá muitas sobremesas seu sabor rico. Mas você pode fazer uma substituição que acrescenta sabor sem a gordura e é vegan. Para cada manteiga 1/2 xícara (um stick) a receita pede, substituí-lo com 1/2 xícara de banana amassada com óleo duas colheres de chá. Para isso, você também pode tentar uma meia maçã além de um pouco de óleo.

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O mel não é considerado vegan mesmo que é um ótimo substituto para o açúcar refinado. Se sua receita pede mel, você pode substituí-lo com a mesma quantidade de puro xarope de bordo. Você pode até tentar melaço, se você quiser um sabor mais interessante. Xarope de bordo como um substituto é versátil na cozinha, você pode até usá-lo para adoçar café e limonada.

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Desde que substituiu algumas das gorduras animais em receitas vai fazer seus biscoitos, bares, brownies e perder algum do seu sabor, você pode melhorá-los através da adição de especiarias e nozes extras.

Dicas:

• As proteínas em ovos e glúten de trigo são o que manter os bolinhos junto. Certifique-se de usar farinha de trigo se você estiver usando substitutos do ovo, caso contrário, suas sobremesas será pilhas de migalhas.
• Compota de maçã é ligeiramente ácida que pode interferir com alguns agentes de fermentação.
• Experimente com diferentes substituições para ver qual deles você mais gosta em diferentes receitas.