Tartare de carne de bovino, também conhecido como steak tartare, é um prato feito de carne crua finamente picado temperado com sal, pimenta e ervas. A carne temperado é moldado em uma forma redonda hamburger-like com um entalhe na parte superior onde uma gema de ovo cru pode ser colocado e é geralmente servido com alcaparras, salsa e cebola. Beef tartare é fácil de preparar e leva apenas 10 minutos, mesmo para o chef média. O primeiro passo de preparação é colocar uma tigela e um prato de servir na geladeira para esfriar uma hora antes de fazer a refeição.

Instruções

Preparação

1

Combine o anchovas, alho e ¼ colher de chá de sal na bacia gelada. Mash-los com um garfo para fazer um colar.

2

Amasse as alcaparras para a pasta. Neste ponto, o ovo pode ser levada em ou pode ser mantido de lado para exibir no topo na extremidade.

3

Misture a mostarda em seguida, bata lentamente no azeite até que tudo esteja combinado.

4

Misture o restante ½ colher de chá de sal, pimenta preta, e Worchestershire molho.

5

Acrescente a carne e misture bem.

De servir

6

Montículo da carne no centro da placa gelada. Deve olhar como um hambúrguer de espessura. Se o ovo permanece, criar um recuo no centro do tártaro e colocar a gema de ovo crua no meio.

7

Enfeite o tartare com uma pitada de cebola vermelha.

8

Fatias de torradas de pão, corte-os em triângulos, e organizá-los em torno do tartare.