Cozinhas profissionais são todos sobre a velocidade sem sacrificar a qualidade dos alimentos. Várias técnicas utilizadas em cozinhas profissionais para agilizar o processo de cozimento são facilmente aplicado a comida caseira e conforto alimentos, como batatas. O pré-aquecimento do creme e cozinhar a uma temperatura elevada reduz o tempo de preparação total de batatas por aproximadamente 30 minutos. Teor de gordura do creme ajuda a impedi-lo de separar, de modo que você pode assar as batatas em 400 graus Fahrenheit para cortar cerca de 20 minutos do tempo de cozimento. Aquecendo o creme antes de se adicionar a ele corta as batatas um adicional de 10 minutos do tempo de cozedura.

Instruções

1

Descasque e corte £ 2. de batatas Russet em fatias grossas 1/8 polegadas. Imediatamente após o corte, coloque cada batata em um recipiente de armazenamento de alimentos com 2 xícaras de água para evitar o escurecimento. Aqueça o forno a 400 graus Fahrenheit.

2

Despeje 1-1 / 2 xícaras de creme de leite em uma panela e coloque em fogo médio. Adicione 1 raminho de tomilho fresco, 1 raminho de alecrim fresco, 2 colheres de chá. de sal kosher, 1 colher de chá. de pimenta do reino moída e 1/2 colher de chá. de noz-moscada moída ao creme e mexa.

3

Brasão o interior de uma caçarola com manteiga sem sal. A camada de rodelas de batata no prato, permitindo que eles se sobrepõem uns aos outros por 1/4 de polegada.

4

Remova o tomilho e alecrim do creme quente e despeje sobre as batatas. Pressione as batatas forem necessárias para submergir-los. Cubra o prato com papel alumínio e coloque as batatas no forno.

5

Coza as batatas até estar cozido, cerca de 40 minutos. Coloque as batatas no mais alto cremalheira do forno e ligar o forno. Grelhe as batatas até dourar, aproximadamente três minutos.

Dicas:

• Você pode cortar as batatas 24 horas antes do cozimento e armazená-los em água até que esteja pronto.