Como fazer batatas Puff

Como fazer batatas Puff


Sobras de purê de batatas cozidas ou batatas frescas fornecem a base para sopros de batata, que têm um exterior crocante com um cremoso, interior saboroso. Batata Yukon Gold funcionam bem por causa de sua cor quente e textura cremosa, naturalmente, mas você pode usar qualquer tipo de batata. Mantenha os puffs simples, com apenas alguns temperos salgados, ou adicione o queijo e carne picada por um prato mais satisfatória. Sirva versátil batatas recheadas simples, ou enfeitar-los com um montão de chantilly e um raminho de salsa

Instruções

1

Esfregue as batatas em água corrente com uma escova vegetal. Descasque as batatas e corte-as em cubos de 2 polegadas.

2

Coloque as batatas em uma panela e cubra-os com duas polegadas de água. Tampe a panela e leve a água para ferver em fogo médio-alto. Retire a tampa e deixe ferver as batatas por 12 a 15 minutos, ou até que estejam macios o suficiente para perfurar facilmente com uma faca.

3

Escorra as batatas em uma peneira. Retornar as batatas para a panela e atirá-los por dois ou três minutos em fogo médio-alto para que qualquer excesso de água evapora. Amasse as batatas com um espremedor de batatas.

4

Pré-aqueça o forno a 400 graus Fahrenheit. Unte levemente uma panela muffin.

5

Misture os ovos no purê de batatas, usando três ovos para cada 2 xícaras de batatas. Adicione até 2 colheres de sopa de creme de leite ou manteiga para cada 2 xícaras de batatas, se desejar.

6

Adicionar sal, pimenta e ervas a gosto. Adicione o bacon em cubos ou presunto, queijo duro ralado, cebolinha picada ou puré de cebola branca à mistura, se desejar, misturando em até 1 1/2 xícara de adições para cada 2 xícaras de batatas.

7

Colher a mistura de batata na panela de muffin preparado de modo que o topo dos montes batatas ligeiramente por cima da borda das forminhas. Cubra com queijo, se desejar.

8

Asse os puffs de batata por 20 minutos, ou até que os topos são marrom dourado. Esfriar por 5 minutos antes de removê-los da panela e servir.

Dicas:

  • Faça puffs de batata à milanesa formando a mistura em bolas e mergulhando-os em branco ovo antes de serem implantados na farinha de rosca. Asse as bolas de sopro a batata em uma assadeira forrada por 20 minutos em um forno de 350 F.
  • Armazenar batatas recheadas sobras em um recipiente fechado na geladeira por até três dias. Reaquecimento em um forno a 400 F durante 15 minutos.