Queijo feta é uma deliciosa e versátil queijo que é utilizado em uma variedade de pratos. Este artigo irá ensinar-lhe como fazer autêntico queijo grego Feta.

Instruções

Fazendo o queijo

1

Aqueça o leite de cabra a 86 graus Fahrenheit, mexendo regularmente para que o leite de cabra não é queimado no fundo da panela.

2

Misture 1 colher de sopa. de iogurte com uma colher de sopa. de leite fresco de cabra. Em seguida, tomar essa mistura e adicioná-lo ao leite de cabra aquecido. Isso vai inocular o leite de cabra.

3

Cubra o leite de cabra e deixe descansar em temperatura ambiente por uma hora.

4

Embora o leite de cabra está sentado, dissolver 1/2 comprimido de coalho em 1/4 xícara de água fria.

5

Quando o leite de cabra é feito sentado, misture bem na coalho dissolvido.

6

Deixe o leite coalhado e inoculadas sente coberto durante a noite a temperatura ambiente.

7

Na manhã seguinte, certifique-se de leite de cabra tem geleificada. Verifique se há uma ruptura clara com o soro de leite e leite de cabra.

8

Cortar o leite de cabra, que é agora requeijão, tal como faria um queijo de base. A maneira de fazer isso é começar em um lado e cortar em linha reta para baixo até que a faca atinge o bottomof o pote. Adicione o corte seguinte cerca de 1/2 "de distância do primeiro, fazendo-o paralelo mas ligeiramente inclinada, ao mesmo tempo. A coalhada cortada deve ser mais larga no fundo do que no topo. Repetir este processo, aumentando o ângulo com um pouco de cada cortar, de modo que a coalhada é em 1/2 "cubos.

9

Certifique-se de sua mão e braço são muito limpos. Chegar ao fundo da panela e levantar delicadamente os cubos de coalhada de modo que você pode agitar-los. Se você encontrar quaisquer peças maiores, verifique se eles são cortados em cubos 1/2 ", como o resto.

10

Deixe os cubos de coalhada sentar-se por 10 a 15 minutos, mexendo ocasionalmente até que a coalhada é um pouco contratado.

11

Alinhe o filtro com um dos lenços. Coe o soro para fora da coalhada, deixando a coalhada sentar-se no lenço. No entanto, não se esqueça de guardar o soro de leite em salmoura.

12

Deixe a coalhada continuar a drenar no lenço para duas a quatro horas, até que não haja mais soro de leite está drenando de fora. A coalhada pode ser drenada no frigorífico ou à temperatura ambiente.

13

Tome a coalhada e os coloque em uma tigela. Quebra-se a coalhada por mistura em 1/2 colher de sopa. de sal.

14

Pegue o molde do queijo você reserve mais cedo e alinhá-lo com o outro lenço. Coloque a coalhada dentro e envolver as extremidades do lenço sobre a parte superior para actuar como uma cobertura. Coloque algum tipo de um peso sobre o molde de queijo e deixe descansar durante a noite para definir.

15

Enquanto o molde de queijo está se pondo, você deve agora preparar a salmoura. O que você quer fazer é se em salmoura de soro de leite, que é de 12,5 por cento de sal. Em termos mais específicos, ou seja, 20 onças .. de soro de leite misturado com 5 colheres de sopa. de sal. Mexa-lo todos juntos até que se dissolva. Para evitar que o queijo derreta na superfície, é muito importante que você tenha certeza que a salmoura é ácida.

16

Após o queijo definiu em seu molde, tomar o queijo e corte-o em cubos 1 ". Coloca todos os cubos em um frasco de boca larga. Despeje na salmoura e certifique-se de que os Subes são quase completamente submerso. Com o tempo, o queijo vai realmente se tornar mais seco. Antes de usar, certifique-se de enxaguar qualquer excesso de sal.

Dicas:

• Queijo Feta deve sempre ser armazenado na geladeira.