Autêntico chá verde Japonês não requer um processo demorado ou complexo, mas cada etapa assegura a qualidade do chá e traz os melhores características de cada tipo de folha de chá. Use o chá da folha solta única para autêntico chá japonesa. Chá verde da folha solta japonês vem em seis variedades principais: sencha, Bancha, Hojicha, genmaica, Kukicha e Gyokuro. Sencha é o tipo mais comum de chá japonês, enquanto gyokuro é o mais caro e requer mais cuidado quando preparar.

Instruções

1

Aquecer água para ferver em uma chaleira ou panela no fogão. Retire imediatamente do fogo. Despeje o suficiente da água quente em seu bule para preenchê-lo. Isso ajuda a aquecer o bule de chá antes de adicionar o chá e enxágua para fora também. Despeje a água em dois dos copos de chá. Isso determina a quantidade exata de água que você precisa para o chá e ajuda a arrefecer a água ainda mais.

2

Adicione uma colher de chá de folhas por xícara para o bule de chá. Despeje a água de um dos dois copos de chá totais para o vazio, terceira xícara de chá e de volta. Repita para o outro xícara de chá de água. Esta arrefece a água até à temperatura necessária para todos os chás verdes japoneses excepto gyokuro. Usar um termómetro para verificar a temperatura, se necessário --- a água deve atingir uma temperatura de 180 graus. Deixe a água esfriar por mais um minuto para 140 graus se tornando gyokuro.

3

Despeje a água das duas xícaras de chá no bule. Íngreme o chá por dois minutos ou de acordo com as instruções da embalagem. Genmaicha pode íngreme para tão pouco como um minuto, enquanto gyokuro de maior qualidade às vezes pode lidar com três minutos de maceração. Kukicha, feita a partir do tronco e dos galhos da planta do chá, possa íngreme menos de 30 segundos.

4

Despeje o chá em xícaras de chá, os e sirva imediatamente. Se o chá fica demasiado amargo, reduzir o tempo de temperatura ou de cerveja para a próxima maceração. Você pode japonesa do chá íngreme alta qualidade deixa várias vezes.

Dicas:

• A panela de ferro fundido, ou tetsubin vai manter o chá quente por mais tempo, o que é útil se você não pode beber tudo de imediato. A maioria dos tetsubins tem uma cesta de infusor para segurar as folhas que podem ser removidos no final do tempo de maceração. Outros bules, conhecidos como Kyusu, têm filtros de metal embutidos no bico do bule para filtrar as folhas.