Risoto de arroz integral oferece uma torção saudável na receita de arroz branco usual desde que o arroz integral contém mais nutrientes do que branco e mantém todo o seu fibra depois de ter sido processado. Risotto pode ser servido como uma refeição completa, precedido por um aperitivo, ou apresentada como um prato de lado. Permita-se tempo suficiente para preparar o prato, pois você vai precisar cortar algumas libras de vegetais à mão e o arroz integral vai demorar mais de 20 minutos para cozinhar.

Instruções

Vegetal e amido de milho Preparação

1

Descasque a pele de uma cebola amarela média.

2

Enxágüe 12 onças de cogumelos e 1 pimentão vermelho sob água corrente fria.

3

Cortar a cebola em pedaços pequenos com uma faca afiada na tábua de cortar.

4

Remova o núcleo da pimenta cortando um círculo em torno de seu caule, e corte o pimentão em tiras finas.

5

Pique os cogumelos em pedaços pequenos, incluindo as hastes.

6

Mexa 1/2 colher de sopa de amido de milho e 1 colher de sopa de água em uma tigela pequena e reserve.

Prepare o arroz integral

7

Coloque 2 xícaras de água e 1 xícara de arroz integral curto-grão em uma panela de tamanho médio.

8

Defina o pote em um queimador que corresponde ao seu tamanho eo calor para médio alto.

9

Levar a água e arroz para ferver.

10

Reduza o fogo para médio, cubra a panela com uma tampa e cozinhe o arroz por 20 minutos.

11

Retire a panela do fogo e reserve. Alguma água permanecerá no vaso, e o arroz não será feito cozinhar.

Combine todos os ingredientes

12

Despeje 1/2 colher de chá de azeite em uma frigideira grande e aqueça em fogo médio-alto em uma grande gravadora.

13

Adicione os cogumelos picados e cebola para o óleo.

14

Refogue os legumes por três ou quatro minutos, ou até que comecem a dourar.

15

Adicione 1/2 xícara de vinho branco.

16

Agitar rapidamente o vinho para os ingredientes com uma colher de madeira por um a dois minutos, até que ele começa a fogo brando.

17

Adicione a pimenta fatiada eo arroz, incluindo toda a água restante na panela de arroz e mexa-os cuidadosamente para os outros vegetais.

18

Adicionar 1 1/2 xícaras de caldo de galinha na panela e misturá-la com os outros ingredientes.

19

Mexa com freqüência o conteúdo da panela enquanto cozinha para evitar que grudem. Trazer a comida para ferver; vai demorar cerca de 10 minutos. O líquido vai engrossar, em seguida, reduzir.

20

Rapidamente agitar a mistura de amido de milho por alguns segundos com uma colher de chá, em seguida, adicioná-lo para a panela.

21

Cozinhar o risoto por um minuto para dar tempo ao amido de milho para engrossar.

22

Mexer em 1/2 xícara de queijo parmesão ralado até que derreta.

23

Adicionar algumas pitadas de sal e pimenta a seu gosto desejado.