Arroz de sushi, chamado shari sushi ou meshi, é o ingrediente mais importante na boa sushi.

Instruções

1

Use a curto arroz de grão médio. Cozinhe o arroz de acordo com as instruções da embalagem e deixe descansar coberta por 20 minutos.

2

Prepare molho de vinagre de arroz. Use cerca de quatro partes vinagre, duas partes de açúcar, sal e 1/2 parte. Para 2 c. arroz cru, use 1/4 c. vinagre, 2 colheres de sopa. açúcar e 1 1/2 colher de chá. sal.

3

Misture os ingredientes em uma tigela pequena, mexendo com pauzinhos até que o açúcar se dissolva completamente.

4

Prove e ajuste para alcançar um sabor agridoce.

5

Coloque o arroz em uma tigela grande, de preferência de madeira, e deixe esfriar ligeiramente.

6

Deite o penso sobre o arroz, um pouco de cada vez.

7

Vire pequenas quantidades de arroz com uma colher de pau.

8

Continue adicionando molho de vinagre até que todo o arroz tem um sabor muito sutil.

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Cubra a tigela com um pano de prato úmido.

10

Use o arroz no mesmo dia.

Dicas:

• Evite colocar o arroz em uma tigela de metal.
• Arroz de sushi não manter-se bem na geladeira ou no freezer.