Vinificação é um processo de colheita, moagem e prensagem, fermentação, clarificação, envelhecimento e engarrafamento. Vinho, no sentido tradicional, é feito com uvas e pouco mais, como uvas contêm naturalmente os açúcares, ácidos, ésteres e taninos necessárias para criar um vinho estável. Quase toda a fruta - com algumas adições - pode ser transformado em vinho. Ameixas areia que crescem selvagem no sul dos EUA são populares em vinhos caseiros, e as receitas variam muito. Vinho ameixa japonesa e Texas ameixa vinho, por exemplo, são produtos muito diferentes, mas o processo é semelhante.
Instruções
Como fazer areia vinho de ameixa
1
Leve a água eo açúcar ao fogo até ferver.
2
Lave as ameixas. Retire os talos e poços, e descartar qualquer ameixas que estão danificados ou começam a apodrecer. Corte as ameixas ameixas limpas em pedaços pequenos, poupando os sucos.
3
Coloque as ameixas em um saco de esticar e colocar no fundo do fermentador principal. Amasse as ameixas com um pedaço estéril de madeira - um bastão de beisebol funciona bem.
4
Despeje o açúcar fervente e água sobre as ameixas para a marca de 1 galão.
5
Quando resfriado, adicione o tanino, nutriente do fermento e Campden tablet. Ajustá-lo com um bloqueio de ar.
6
Espere 12 horas, em seguida, adicionar a enzima pectic.
7
Aguarde mais 24 horas, em seguida, adicione o fermento e mexa Champagne.
8
Remover o saco esticar após uma semana.
9
Quando a mistura atingir gravidade específica de 1.030, rack para um fermentador secundário. Cremalheira novamente a mistura em duas a três semanas, e novamente depois de dois a seis meses.
10
Quando a fermentação está completa, adicione comprimidos Campden para estabilizar o vinho e adicione o açúcar a gosto.
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Garrafa de vinho e permitir que a envelhecer durante pelo menos seis meses. Enólogos recomendar envelhecimento para, pelo menos, dois anos.
Dicas:
- Vinificação adequada requer um pouco de prática com um fermentador. Leia as instruções do fabricante com cuidado antes de fermentação de vinho em casa.