Sopa de alho-poró e couve-flor com herbes de Provence é uma sopa extremamente simples que depende de bons ingredientes de qualidade para fazer uma sopa que é mais do que a soma de suas partes. Uma viagem para o mercado do agricultor pode estar em ordem para alho-poró e sopa de couve-flor, como você vai realmente notar a diferença entre o produto da mais alta qualidade e vegetais compradas em lojas regulares aqui. Sirva esta sopa com um pedaço de pão quente de alho e um copo de batata frita, vinho branco seco.

Instruções

1

Combine a couve-flor, alho-poró, caldo de legumes e ervas de Provence, em uma panela grande, pesada à base e leve para ferver.

2

Reduzir o calor para baixo e cobrir. Cozinhe em fogo baixo por 15 a 18 minutos, mexendo regularmente.

3

Retire a sopa do fogo e misture o creme de leite. Transfira a sopa para um processador de alimentos e bata até ficar homogêneo e cremoso. Retorne a sopa para uma panela grande e tempere com sal marinho limpo e moída pimenta a gosto.

4

Aqueça a sopa em fogo baixo por 4 a 5 minutos até ficar bem aquecido. Panelas a sopa em tigelas individuais e decore com as restantes herbes de Provence. Sirva imediatamente, enquanto quente.