Néctar de agave, agave ou "querida", é um adoçante natural da planta Agave Azul. Néctar de agave tem um baixo índice glicêmico, o que significa que não causar picos no seu açúcar no sangue e tornando-o um substituto razoável para açúcares refinados e xarope de milho rico em receitas. Agave tem um sabor muito doce - doce que o mel tradicional. Fazendo néctar de agave é um processo bastante simples, se você tem acesso a plantas de agave azul. Estas são plantas suculentas - nativas para o México - que crescem em regiões áridas, áreas ensolaradas.

Instruções

1

Colheita agave quando as folhas com as manchas apresentam base. Isso geralmente acontece em sete a 10 anos de idade. Corte a planta do chão à direita na base.

2

Cortar todas as "folhas" espetado de todo o centro da planta agave. O produto final será semelhante a um abacaxi. Esta peça é muitas vezes chamado de "pina", que é espanhol para abacaxi.

3

Pressione o pina para liberar um suco seiva-like. Uma maneira de fazer isso é para escavar o centro do pina e tampá-lo com uma pedra pesada. A seiva irá recolher no centro ao longo de 3 a 4 dias. Para a produção maior, use uma prensa de aço inoxidável para espremer o suco fisicamente.

4

Filtrar o néctar para remover quaisquer sólidos ou detritos. Para um isqueiro, neutro filtro mel degustação várias vezes. Menos de filtragem resulta em um mais escuro, mel âmbar que tem um sabor de caramelo luz.

5

Aqueça o néctar de agave em 140 graus por pelo menos 36 horas. Este processo irá desenvolver doçura e concentra-se o líquido para uma consistência ligeiramente mais fina do que o mel.

6

Legal néctar de agave à temperatura ambiente. Despeje em recipientes de vidro estéreis.

Dicas:

• Se usar agave como um substituto para o açúcar ou mel, use 1/3 inferior ao montante indicado.
• Agave luz pode ser utilizado como um substituto para o xarope de milho rico em frutose e açúcar sem adicionar qualquer sabor.