Como fazer a seco Glacê

Como fazer a seco Glacê


Crosta de gelo real seca para um acabamento liso, o que o torna ideal para a cereja qualquer coisa com uma superfície dura, plana, como cookies. Bakers também usando glacê real para adicionar detalhes coloridos para biscoitos e outras sobremesas. Quando você gelo ou decorar bolinhos com crosta de gelo real, você pode embalar os biscoitos em recipientes ou potes de biscoito sem medo de borrar a crosta de gelo e fazer uma bagunça. Você pode adicionar gel ou pasta corante alimentar a crosta de gelo real para aumentar a variedade de cores que você pode usar para sua decoração.

Instruções

Crosta de gelo real com claras de ovos

1

Separe as claras das gemas de ovos e colocá-los em uma tigela grande. Reserve e refrigerar as gemas para uso em outro prato ou receita.

2

Misture 1 colher de chá. suco de limão fresco nas claras de ovos usando uma batedeira ou uma batedeira. Misturar até que os dois são bem combinado.

3

Lentamente adicione 3 xícaras de açúcar em pó à mistura de suco de limão e clara de ovo. Adicione o açúcar em pó um pouco de cada vez com o misturador em uma configuração média. Depois é adicionado todo o açúcar, desligue a batedeira para alta e misturar durante cerca de cinco minutos ou até que a geada esteja lisa e forma picos duros.

4

Se o gelo parece muito fino, adicione o açúcar um pouco mais em pó a ele. Se ele parece ser muito grosso, adicione uma ou duas gotas de suco de limão até obter a consistência desejada seja atingida.

5

Use a crosta de gelo imediatamente. Transferir o gelo para um saco de pasteleiro ou recipiente de plástico com uma tampa. Se a crosta de gelo é deixado de fora, o ar vai secar muito rapidamente e vai ser muito difícil de usar.

Crosta de gelo real com pó do Meringue

6

Use um misturador da mão ou batedeira para misturar 4 xícaras de açúcar de confeiteiro com 3 colheres de sopa. merengue em pó em uma tigela até combinado.

7

Adicione 1/2 xícara de água morna e misture em velocidade alta por cerca de cinco minutos ou até formar picos firmes.

8

Adicionar mais açúcar em pó se o congelamento não é suficientemente espessa e misture bem até obter a consistência desejada seja atingida.

Dicas:

  • Adicionar gel ou pasta corante para colorir a crosta de gelo real.
  • Mantenha glacê real coberto quando não está em uso ou pode secar rapidamente.