O termo refere-se a prosciutto presunto italiano que foi vestido e preparado com sal. O resultado é uma carne que é altamente saborosa e que mantém-se bem num número de pratos diferentes. Enquanto prosciutto é normalmente vendido em fatias, você também pode optar por comprar prosciutto em pedaços inteiros, o que é menos caro. Depois de comprar presunto, cortá-lo corretamente para obter os pedaços mais saborosos.
Instruções
1
Coloque o presunto em uma placa de corte.
2
Cortar a casca dura usando uma faca bem afiada muito fina. O mais nítidas e mais finas do seu faca é, mais precisa e limpar seu corte será. Corte a casca muito de perto, deixando o máximo de gordura concurso possível.
3
Inspecione o prosciutto si para descobrir onde o grão está em execução. Prosciutto tem fibras musculares que correm em uma direção. Você quer cortar na mesma direção em que o grão está sendo executado para preservar a textura da carne.
4
Corte o presunto fina ao longo do grão. Cada fatia deve ter uma pequena quantidade de gordura que corre ao longo do comprimento da fatia, dando a carne sua maciez e suavidade.
Dicas:
- se você será o corte prosciutto regularmente, comprar um titular prosciutto ou suporte de prosciutto. Estes dispositivos segurar a carne firme, enquanto você cortá-la.