Como faço para saber se Foie Gras é fresco?

Como faço para saber se Foie Gras é fresco?


Foie gras é uma iguaria que se originou na França e continua popular nas tradições culinárias do país. Normalmente forçar a alimentação patos ou gansos para produzir um fígado gordo, que depois é preparado em uma variedade de maneiras é desejado por muitos chefs franceses e lamentou por muitos ativistas dos direitos dos animais. Não importa o que a controvérsia é, consumindo foie gras em sua própria casa é um deleite delicado, mas a carne deve ser fresca antes da preparação.

Instruções

1

Sinta a superfície da carne com os dedos. Se existem áreas secas, as protuberâncias que não deveriam estar lá, ou regiões extremamente viscosos, o fígado tem ido mal.

2

Cheirar bem a carne, em ambos os lados. Se o odor é forte, mustry ou cheiros fora, o foie gras virou ruim.

3

Examinar o lado de fora da carne. O foie gras, se é extremamente gordo, vai ser uma cor branca cremosa. Se for um menor foie gras gordo, o fígado será apenas uma cor cinza pálido. Se não houver qualquer descoloração ou manchas sobre o fígado, descartá-lo imediatamente.

4

Peça ao açougueiro ou produtor onde adquiriu a carne quando foi embalado e se tiver sido refrigerados ou congelados. Se o fígado foi mantido refrigerado durante mais de três a quatro dias, as chances de ele ser mau aumento exponencial.

5

Examine a embalagem para o melhor antes da data. Se a carne é passado o melhor antes da data, descartá-lo, como ele provavelmente tornou-se desligado.