"Almoço carne", "carne deli", "frios" ou o que você chama as fatias de carne que enfeitam seus sanduíches e pratos de partido são um grampo para refeições rápidas ou encontros atendidas. Este grampo, no entanto, é muitas vezes feita a partir de carnes prensadas que foram processados ​​e curados com compostos químicos e incluem adição de aromas, de água e de sódio - mesmo açúcar. Qualquer tipo de carne do almoço podem ser transformados, se você obtê-lo recentemente cortado a partir do balcão de frios ou pré-corte em embalagens a vácuo.

Considere o tipo

Para saber se a sua carne do almoço é processado, você pode ter que olhar mais longe do que o rótulo frontal. Se a carne do almoço é rotulado de "salsicha", ou não se assemelha a carne toda - como mortadela ou salame - você pode ter certeza de que ele foi processado. "Hoje", relata que cerca de 200 variedades de estes cortes frios do tipo salsicha estão disponíveis em lojas norte-americanas. Qualquer tipo de carne pode ser usado para criar uma salsicha, incluindo carne bovina, carne de porco, vitela e aves.

Considere Preço

Cortes inteiros, que são geralmente uma seção inteira de carne que tenha sido torrado e cortado, tendem a ser mais caro do que as versões mais processados. Algumas lojas especializadas assar carne no local e cortá-lo para você. Cortes inteiros comercializado em série não são remendado e pressionado junto pedaços de carne, mas ainda pode ser injectado com conservantes e aromas químicos - o que os qualifica como processado. Se você está pegando um pacote de carne de almoço para US $ 1 por pacote, no entanto, você pode ter certeza que é altamente processados.

Inspecione a lista de ingredientes

A lista de ingredientes é a melhor maneira de determinar se um almoço carne é processada. Mesmo se o rótulo diz "todo" ou "natural" eo preço é elevado, fazer uma nova inspecção da etiqueta. Almoço carne que contenha nitratos ou nitritos, peças, caldo, sódio e pastas já devem ter sido "reestruturada". Reestruturação significa que pedaços e peças de carne foram processados ​​para se ligar em conjunto, em forma e preparados para criar uma unidade de uma forma perfeitamente redonda, oval ou retangular. Rolos Turquia, presunto e multi-parte peito de peru são exemplos de tais carne processada.

Faça o seu próprio

Se você é inflexível sobre como evitar carnes processadas almoço, você é melhor fora de pular o contador de deli completamente. Ao preparar o seu próprio rosbife ou peito de peru, você pode ter certeza dos ingredientes. Cubra a carne com especiarias, ervas, sal e pimenta antes de assar por uma hora ou mais em 300 graus Fahrenheit. Depois de assar, esfriar a carne completamente e fatia com a espessura do seu gosto. Ao contrário de almoço carnes processadas que contêm conservantes para prolongar a vida de prateleira, essa carne só dura três a quatro dias na geladeira.