Home-grown tomates são proverbialmente melhor do que comprado em loja, mas, por vezes, a sua abundância pode ser um desafio para o jardineiro. Uma das melhores maneiras de preservar o sabor fresco de tomates bem maduros é transformando-os em purê de tomate, para cozinhar. Ela exige pouco trabalho, ea maioria das cozinhas têm todos os equipamentos necessários.

Instruções

1

Lave os tomates em água fria corrente para remover qualquer tipo de solo de superfície. Apare qualquer manchas ou machucados, e retire os talos de tomate.

2

Forre uma assadeira com papel manteiga, e preencher a folha com tomates. Asse os tomates em um forno pré-aquecido a 375-400 graus centígrados, até as peles têm bronzeado manchas sobre eles e os tomates estão a começar a encolher.

3

Purê os tomates em pequenos lotes em seu liquidificador ou processador de alimentos. Coloque a peneira de malha sobre uma tigela e despeje o purê de tomate para ele. Pressionar os tomates através de uma peneira de malha fina com a parte de trás de uma colher de madeira para remover as peles e sementes.

4

Encurtar o processo utilizando um moinho de comida para puré os tomates. A fábrica de alimentos purees os tomates, forçando-os através de um filtro, poupando o passo adicional.

5

Cubra a tigela de purê de tomate com filme plástico filme e leve à geladeira durante a noite. Pela manhã, o purê vai ter resolvido e não haverá uma camada de suco em cima. Despeje esta fora, deixando um purê concentrado para trás.

6

Cozinhe o purê de concentrar-se ainda mais, ou empacotá-lo para congelamento.

Dicas:

• Os tomates podem ser descascados e semeados após a torrefacção, ao invés de esticar as sementes e peles de o purê.
• Os tomates podem ser cozinhados em uma panela grande ou um forno holandês, em vez de em uma folha no forno.
• Pode ou congelar o purê para o armazenamento de longo prazo.