Picles fritos profundas são lanças da salmoura ou rodelas revestidas com uma massa grossa e fritas até dourar. Durante anos - a partir de Texas para a Flórida - as pessoas têm comido dills frita em casa, como comida de bar e para fazer um lanche no drive-in teatro como um, sal e vinagre batata frita grossa. Fritar picles requer ingredientes padrão em seu armário e apenas a poucos passos de acompanhamento e de terminar.
Instruções
1
Escorra as fatias de picles e reservar a água salgada. Pat as fatias de picles secar com papel toalha e reserve.
2
Misture a farinha, amido de milho, o fermento eo sal, pimenta caiena e alho em pó em uma tigela grande e misture com um batedor de arame cozinheiros.
3
Use os dedos para fazer uma depressão no meio da mistura de farinha.
4
Misture a água fria, gema de ovo e picles salmoura e despeje-o na depressão na mistura de farinha.
5
Agita-se a mistura com cozinheiros whisk ou misturador elétrico definido em baixo até obter uma massa lisa e bem misturados.
6
Cubra a tigela com filme plástico e coloque a massa na geladeira por 30 a 60 minutos.
7
Coloque uma frigideira grande com lados pelo menos 3 polegadas de altura ou uma panela grande pesados em cima do fogão e encher a prazo de 3 polegadas da parte superior com óleo vegetal.
8
Aquece-se a óleo a 350 tal como medido por um termómetro de óleo quente.
9
Mergulhe uma fatia da salmoura na massa, enrobing-lo completamente, e colocá-lo no óleo quente. Um par de pinças de metal funciona bem para isso. Continue o mesmo processo de colocação de apenas pickles suficiente na panela de cada vez para que eles não se tocam.
10
Frite os picles para dois a três minutos cada ou até que eles sobem ao topo do óleo e são marrom dourado. Coloque-os em toalhas de papel como eles são removidos da panela e deslizar mais pickles no óleo para substituí-los.
Dicas:
- Faça o seu próprio molho de mergulho ou adquirir qualquer número de molhos projetados para pães ou molho de salada, como queijo azul ou rancho.
- Faça apenas como muitos pickles como você precisa de uma só vez; a massa se deteriora ao longo do tempo.
- Tenha cuidado de espirrando espirrando óleo em suas mãos.
- Mantenha um extintor de incêndio dentro de 10 pés do fogão.
- Certifique-se de quando você adiciona pickles eles não deslocar petróleo suficiente para rodar por cima do pote.