Como faço para Chuck Amêijoas?

Como faço para Chuck Amêijoas?


Amêijoas Shuck quando eles são frescos e no pico de sabor e textura. Abrir o invólucro do molusco, utilizando um número de técnicas diferentes. Escolha o que funciona melhor para você. Existem muitos tipos diferentes de mariscos e o processo de descasque varia de um para outro. Selecione os utensílios que você preferir a partir de uma grande variedade de facas, tesouras, moluscos luvas resistentes ao corte e muitos outros itens usados ​​para shuck amêijoas ou apenas mantê-lo simples com utensílios domésticos comuns.

Saiba as melhores técnicas para shuck preparar e desfrutar de muitos tipos diferentes de mariscos disponíveis.

Instruções

1

Mergulhe as amêijoas em água fria durante cerca de 15 minutos para remover areia e excesso de água do molusco.

2

Esfregue a casca fora das amêijoas cuidadosamente com uma escova de cerdas de médio debaixo de água corrente limpa para remover quaisquer partículas, mas também limpar o reservatório de bactérias. Definir amêijoas de lado em um balde ou bacia limpa como eles são limpos.

3

Segurar um pequeno toalhete dobrado para cima cobrindo um lado e colocar o molusco a toalha com a parte de trás do molusco na parte de trás da toalha. A toalha serve para manter-se de cortar a sua mão durante o processo de descasque.

4

Insira a lâmina de uma faca clam entre o topo eo fundo das conchas de moluscos, o corte de cerca de ¼ de polegada entre as duas conchas de todo o clam e quando feito, trabalhando a faca em um movimento de torção para estalar os dois shell distante.

5

Deslize a faca através do shell, cortando através da membrana que mantém a carne de molusco contra a parte superior do escudo que separa a carne do reservatório superior.

6

Liberte a carne cortando os quatro músculos que prendem a carne para o shell de fundo. Prepare a amêijoa de acordo com sua receita favorita e desfrutar.

Dicas:

  • Coloque mariscos no gelo para relaxar imediatamente após serem abertos.
  • Shucked mariscos são mantidos a 35 a 40 graus Fahrenheit durante quatro a cinco dias.
  • Amêijoas sem concha un-vivos Refrigerar entre 35 a 40 graus Fahrenheit.
  • Comer mariscos vivos em um ou dois dias depois de colhê-los.
  • Shuck os mariscos sobre uma bacia limpa para pegar o suco dos moluscos por outras receitas.
  • Higienizar a área de trabalho, Tábua e utensílios de lavagem antes e depois de manusear as amêijoas com uma solução de uma parte de lixívia para nove partes de água.
  • Esteja certo de que os caranguejos de casca dura são bem fechado e suave shell caranguejos reagem ao toque, a fim de ter a certeza de que eles estão vivos.