Como Expulse massa com um Pasta Criador

Manivela fabricantes de massas rolo funcionar bem para spaghetti planas e linguine, mas se você quiser ser criativo e produzir formas de massa mais interessantes, como macarrão e rigatoni, você precisa de uma máquina de extrusão. Aqui estão algumas dicas para garantir que a sua massa acaba bem cada vez.

Instruções

1

Escolha o tipo de pasta que você quer fazer e anexar o dado à máquina. Pulverizar um pouco de spray de cozinha antiaderente no dado para tornar mais fácil para extrusão a massa. Alguns fabricantes sugerem que você mergulhar o molde em água quente misturada com 1 colher de chá. de óleo de cerca de 30 segundos antes de colocá-lo na máquina.

2

Coloque uma assadeira levemente enfarinhada sob a extremidade die da máquina, de modo que a massa vai ter um lugar para pousar após a extrusão da máquina.

3

Siga a sua receita e misturar os ingredientes na máquina de macarrão, processador de alimentos ou mixer. Você pode ter que ajustar a quantidade de líquidos chamados para na receita.

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Pare a máquina e testar sua massa. Se houver grânulos de farinha branca visíveis, é muito seco. Se ele adere aos seus dedos, é muito molhado. Se ele tem uma friável, do tamanho de ervilha textura vazio de manchas de farinha branca, provavelmente é apenas para a direita. Dough que é muito seco nem muito úmido vai ter um tempo difícil empurrando através da matriz.

5

Comece o processo de extrusão. Algumas máquinas têm uma manivela e só expulsar a massa, enquanto que os modelos elétricos tanto misturar e extrusão. As máquinas que misturam e extrusão tem duas definições para o braço de mistura. Quando você colocá-lo na configuração de extrusão, a direcção das lâminas de mistura de braço empurra a massa de pão para a pasta morrer.

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Cortar os primeiros 6 polegadas de massas extrudido a partir da máquina, pare a máquina e adicione o macarrão de volta para a massa.

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Ligue novamente a máquina e continuar o processo de extrusão. Cortar a massa fora no comprimento desejado, como ele sai da máquina, usando uma faca afiada. Pegá-lo com a outra mão e colocá-lo na assadeira levemente enfarinhada.

Dicas:

  • Ao fazer espaguete ou vermicelli, você quer que a massa para ser um pouco mais úmido do que quando faz a massa em forma.
  • Posicione sua massa em uma superfície levemente enfarinhada para secar por 15 minutos antes de cozinhar ou deixe-a secar para armazenamento. Um rack de secagem de madeira massas é útil para secar a massa longa.
  • Armazenar massas extra na geladeira por até 24 horas ou colocá-lo em um saco de freezer e congelar por até um mês.