Salmonella, uma das principais causas de intoxicação alimentar, faz com que um número estimado de 1,4 milhões de pessoas doentes a cada ano nos Estados Unidos sozinho. Enquanto quase qualquer alimento pode conter a bactéria salmonela, alguns são significativamente mais prováveis ​​do que outros para levar a salmonelose, a doença que cause salmonela. Produtos de origem animal, incluindo matérias de carne, laticínios, ovos e peixes, são particularmente susceptíveis de conter a bactéria salmonela. Com algumas precauções, você pode evitar a intoxicação alimentar de salmonela quando você cozinhar peixe.

Instruções

1

Refrigerar o peixe em um recipiente que não permite que seus sucos para escorrer para outros alimentos ou o interior de sua geladeira.

2

Lave as mãos em água quente e sabão durante pelo menos 20 segundos antes de começar a manusear o peixe cru.

3

Designar um lado de sua pia dupla para todos os pratos que entram em contacto com o peixe cru. Se você não tem uma pia dupla, remover todos os pratos de sua pia antes de começar a lidar com o peixe cru. Coloque todos os pratos e utensílios que entram em contacto com o peixe cru na pia assim que você é feito com eles.

4

Prepare o peixe sobre uma tábua de cortar carne e peixe designado invés de um que você usa para outros alimentos.

5

Lavar os pratos, utensílios, o interior da pia, a alça pia, suas mãos e quaisquer bancadas que poderiam ter entrado em contato com o peixe ou os seus sucos. Lavar abundantemente com água quente e sabão, logo que possível depois que você é feito de manusear o peixe cru. Em muitos casos, você pode fazer isso enquanto os cozinheiros de peixes.

6

Misture 1 colher de sopa de líquido sem cheiro de cloro alvejante com 1 litro de água. Use essa mistura para higienizar a placa de corte, pratos, utensílios, pia, pia e bancadas em punho.

7

Cozinhe o peixe até a sua temperatura interna atingir, pelo menos, 145 graus centígrados, tal como medida com um termómetro de comida. Não permitir que os peixes a cair abaixo de 140 graus antes de servi-lo, como temperaturas mais baixas pode incentivar o crescimento de bactérias. Guarde qualquer peixe sobra abaixo de 40 graus para três a quatro dias, e esquentá-la a pelo menos 165 graus antes de comê-lo.