A levedura é a força por trás do milagre da crescente massa de pão. Um organismo vivo, o fungo minúsculo se expande quando exposto à humidade, uma libertação de dióxido de carbono sob a forma de pequenas bolhas, que causam a massa se expanda. Como todos os outros seres vivos, de levedura necessita de alguma coisa para comer, a fim de crescer, e este é fornecido pela farinha e açúcar ao qual é adicionada. E açúcar líquido por si só pode ser usada para testar, ou prova, a levedura antes de usá-lo em uma receita.
O Processo de Revisão de Texto
Muitas receitas pedem para adicionar o fermento com a farinha ou outros ingredientes de uma só vez, e que está tudo bem se você tiver certeza de seu levedura é fresco. Você pode verificar isso verificando a data em que os pacotes, mas se o seu levedura experimentado qualquer tipo de flutuações de temperatura durante o armazenamento, esta data pode se tornar um ponto discutível. A melhor maneira de saber se o seu levedura ainda embala seu perfurador fúngica é a prova-lo, o que significa expondo-se aos elementos que fazem com que liberar sua energia. Estes incluem umidade, calor e comida, e a levedura vai deixar você saber se é bom ou se você deve jogá-lo fora e começar de novo.
Para Atire ou não Toss
Flores levedura melhores num meio húmido, geralmente água, que tem uma temperatura entre 80 a 120 graus Fahrenheit. Você pode testar a temperatura com um termômetro de doces ou polvilhe um pouco em seu braço. Se ele se sente confortavelmente morna, o fermento vai cooperar. Se ele se sente quente, esfriar antes de adicionar o fermento. Neste ponto, uma colher de chá ou mais de açúcar granulado deve satisfazer gulosos da levedura. Mexa-lo na água quente até que se dissolva, em seguida, misture o fermento. Misture bem, e deixá-lo fazer a sua coisa. A mistura deve ser um pouco de cor bege e aliviar um pouco quanto a levedura desenvolve. Você saberá que está pronto quando você vê uma espuma borbulhante através da parte superior do líquido, o que não deve demorar mais de 15 minutos. Se não houver espuma por esse tempo, a levedura é passado prime. Despeje o líquido para fora, lave o copo ou tigela e testar um outro pacote.
Compras para Yeast
A levedura é provável que você encontrar no supermercado é a levedura seca, o que difere do tipo húmido fresco que os padeiros profissionais usam e é normalmente vendida em pequenos cubos embrulhados em papel alumínio. A levedura seca é vendido nas tiras familiares compostas de três pacotes individuais ou em frascos pequenos. Os dois são intercambiáveis para utilização nas receitas de pão e podem estar protegidas da mesma maneira. Certifique-se de verificar as datas de vencimento, que são listados nas bordas de pacotes ou na etiqueta frasco, uma vez que podem variar muito de pacote para pacote ou frasco para frasco, e comprar os mais frescos você pode encontrar.
Medindo Yeast
Receitas de pão chamar para uma quantidade específica de levedura, mas que nem sempre pode ser igual a um pacote completo que pode conter de 2 1/4 colheres de chá a 1 colher de sopa, dependendo da marca. Dois pães feitos com farinha de trigo geralmente exigem dois pacotes, ou 4 1/2 colheres de chá, de levedura. Se estiver usando levedura seca de um frasco, basta medir a 2 colheres de chá de 1/4 para cada pacote chamado para na receita, ou menos, dependendo dos requisitos da receita. Para prolongar a sua vida, armazenar fermento na geladeira ou freezer onde é menos propensos a experimentar mudanças drásticas de temperatura.