Como eu cozinho Vieiras em uma panela de metal?



Cozinhar vieiras em uma panela de metal é realmente preferível a cozinhá-los em uma frigideira antiaderente, porque você pode obter um bom gatilho e boa cor desta forma. Queimando vieiras em fogo alto ajuda a manter a sua suculência, por isso não tenha medo de usar uma panela quente. Ao mesmo tempo, tenha cuidado para não cozinhar demais deles ou eles vão ser elástico e desagradável para comer.

Instruções

Bay Vieiras

1

Aqueça uma frigideira de metal ou panela refogue em fogo muito alto. Espirrar um par de gotas de água sobre a superfície da panela, e quando eles dançar e evapora-se o recipiente está pronto.

2

Coloque 2 colheres de sopa. de manteiga na panela e agite-o para cobrir o fundo.

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Coloque as vieiras na panela e certifique-se de deixar uma polegada de espaço entre eles em todos os lados. Cozinhe-os em lotes, se não houver espaço suficiente em sua panela para todas as vieiras.

4

Cozinhe-os por 45 segundos a um minuto, em seguida, verificar um por pegá-la com pinças e certificando-se o fundo é bem dourado. Quando estiver pronto, vire as vieiras sobre rapidamente e cozinhá-los por mais 30 a 45 segundos. Levemente tempere-os com sal e pimenta.

5

Aperte levemente as vieiras com o alicate e recordar como eles se sentiram um pouco piegas quando você colocá-los na panela. Retire-os da panela assim que eles perdem esse sentimento piegas e sentir um pouco firme.

6

Coloque as vieiras em um prato, mesmo se você não planeja para atendê-los imediatamente. Não deixá-los na panela ou eles vão cozinhar demais como a panela esfriar.

Dicas:

  • Se estiver a cozinhar pequenas vieiras, reduzir o tempo de cozimento por 15 segundos para evitar queimaduras. Caso contrário, siga exatamente o mesmo procedimento. Para melhores resultados, servem vieiras imediatamente após cozinhá-los. Vieiras não aquecer bem, por isso só cozinhar como muitos como você planeja para comer. Adicione um pouco de estragão ou cebolinha fresca picada para o restante da manteiga na panela e regue-a sobre as vieiras para adicionar sabor. Se não houver suficiente manteiga na panela, derreta 1 colher de sopa. mais para fazer o molho.