Chantilly é um ingrediente essencial, e muitas vezes a jóia da coroa, para muitas sobremesas. Esta criação delicada, no entanto, irá separar se for overbeaten ou deixadas à temperatura ambiente durante um curto período de tempo. Existe uma maneira fácil de estabilizar chantilly antes de adicionar ao geada, pudim, gelatina e outras sobremesas. Esta técnica simples pode melhorar as suas criações de sobremesa.

Instruções

1

Combine 1 colher de chá. gelatina e 4 colher de chá. água fria em uma panela de tamanho médio. Deixe descansar até que ele é grosso.

2

Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre. Remover do forno quando a gelatina se dissolve.

3

Retire do fogo. Deixe-o esfriar, mas não permitem a mistura para definir.

4

Bata 1 xícara de creme de leite e 1/4 xícara de açúcar até que a mistura é um pouco grosso.

5

Lentamente adicione a gelatina ao creme chantilly. Bata a mistura em alta velocidade até que os picos duros brancos aparecem.

Dicas:

• Coloque o creme de leite, tigela e batedores no congelador por 15 minutos antes de fazer o chantilly.
• Não excesso batida chantilly como ele acabará por se separar.