Os produtores de vinho utilizar várias técnicas para melhorar o sabor do vinho. A técnica de estabilização ajuda a suavizar o sabor de um vinho excessivamente ácido. Muitas vezes referida como prova de frio, o processo de estabilização ocorre depois que o vinho foi fermentado. De acordo com o especialista de vinificação Jack Keller, o vinho fermentado é armazenada no frigorífico por um período de várias semanas para permitir que a estabilizar. A temperatura de congelação do vinho varia de acordo com o teor de álcool.

Instruções

1

Comprar uma geladeira velha ou usar um extra que você já tem. Coloque o frigorífico num local coberto, como uma garagem ou outra área de out-of-the-way, onde não será perturbado durante o processo de estabilização. Retire as prateleiras interiores do frigorífico.

2

Ajuste a temperatura do refrigerador para sua configuração mais baixa. Remover o divisor entre o frigorífico eo congelador se o frigorífico possui um congelador interno. Use um termômetro na geladeira para dizer se a temperatura cai para 40 graus Fahrenheit.

3

Insira o seu vinho caseiro na geladeira. Volte a colocar algumas prateleiras, se você fizer o seu vinho em lotes galão. Permitir que o vinho para estabilizar para oito a 10 semanas antes de passar para o oaking e processo de clarificação.