Mexilhões selvagens são capturados pela dragagem do fundo do oceano e são vendidos em um estado mais natural possível, com areia, sujeira e da "barba" eriçado eles usam para trancar pedras e outros objetos fixos. Mexilhões levar apenas alguns minutos para cozinhar, mas você deve limpá-los cuidadosamente em primeiro lugar. Mexilhões morrem rapidamente após suas barbas são removidos e eles são expostos a água fresca, de modo a ter tempo para preparar outros ingredientes antes de limpar seus mexilhões.

Instruções

1

Esfregue os mexilhões com uma escova de cerdas dura para remover sedimentos, areia ou cracas.

2

Arrancar a barba, puxando-a com os dedos ou raspá-lo com uma faca.

3

Coloque os mexilhões em um coador e enxaguar, em seguida, agitar e enxaguar novamente até que eles estão limpos.

Dicas:

• Não escolha mexilhões frescos que estão lascados ou abertos. Não comer mexilhões que permanecem unopen após o cozimento.