Como escolher um bom bife T-Bone

Como escolher um bom bife T-Bone


A T-bone steak é cortado do lombo curto de carne e contém bife de tira e carne tenderloin. Porque T-ossos contêm estas duas peças desejáveis ​​de carne bovina, o T-bone steak é considerado um dos melhores cortes. Escolher um bom corte de carne na compra de filé mignon é um passo importante para uma grande refeição. Há muitos aspectos a considerar ao avaliar um bife: cor, corte, textura, consistência, qualidade da carne e outros.

Instruções

A escolha de um T-Bone Steak

1

Visite a sua loja de supermercado ou açougue local. Desde açougues são raros nos Estados Unidos, a maior parte da carne é pré-cortado e embalado antes de atingir supermercados. Alguns supermercados especialidade, embora, como a Whole Foods Market, ainda empregam carniceiros que cortam a carne no local.

2

Escolher um grau da carne. A melhor qualidade de carne é USDA Prime, seguido pela escolha e Select. Estes são todos os tipos de carne de alta qualidade. Escolha USDA Prime para o melhor T-bone steak.

3

Pressionar a parte superior do bife de ânimo leve. Está à procura de um bife que é firme com uma textura fina.

4

Verificar a cor da carne. Você quer um T-bone steak para ser uma cereja vermelha brilhante, não vermelho escuro ou cinza.

5

Verifique se o bife tem marmoreio, ou fios finos de gordura branca que funcionam através da carne. Quando você cozinhar ou grill seu bife, os fios vão derreter, resultando em um bife suave úmido. Um bife magro vai ser mais seco quando cozinhado.

6

Certifique-se de que a carne é cortada uniformemente. Se o T-bone é cortado de forma desigual, ele vai cozinhar de forma desigual. A espessura ideal é de 1 polegada a 1,5 polegadas.

7

Verifique se o pacote - se você escolher um bife que é pré-embalados - é selado completamente, que não há uma grande quantidade de umidade no interior da embalagem e que o bife não expirou.