Ao contrário da crença popular, o aço de nitidez na verdade não afiar a lâmina de uma faca; em vez disso, "afia" a borda, o realinhamento do metal e remoção de quaisquer fragmentos de metal extra. Por esta razão, o nome próprio para um aço de afiar é uma "aço afiar," como ferramentas de afiar remover quantidades significativas, em vez de metal para recriar a lâmina de uma faca. Um afiador de facas ainda é considerado como uma ferramenta necessária para qualquer cozinha para ajudar a manter todas as lâminas que trabalham em condições superiores.

Instruções

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Pesquisar vários estilos, formas e tamanhos de aperfeiçoar aços on-line e em lojas que vendem equipamentos de cozinha. Determine o tipo de aço que você vai estar procurando, como aços servem a propósitos diferentes. Aços de gola são altamente abrasivo e vai realmente fazer alguma nitidez, bem como remodelar da borda. Estes aços são projetados para uso pouco freqüente por aqueles que também não será afiar suas facas. Aços intermediários são rotulados como "excelentes" ou "muito bem" e não afiar facas, tanto quanto os aços sulcados. Aços suaves remodelar apenas a borda e não remover o metal da lâmina da faca. Para aqueles que procuram manter de forma consistente suas facas, aço lisas ou intermediários são uma excelente escolha.

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Escolha um acabamento de metal. Muitos aços afiar são feitos com aço inoxidável, mas você também pode escolher aços com um revestimento de diamante. Estes aços vai fazer um pouco de nitidez, bem como aperfeiçoar e deve ser utilizado com pouca frequência.

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Decidir sobre um tipo de identificador. Alças de plástico são os mais acessíveis, mas são escorregadio quando molhado e pode ser facilmente danificados. Cabos de madeira são atraentes, mas pode rachar e quebrar ao longo do tempo. Alças de metal ou compósitos de plástico / metal pode proporcionar o melhor desempenho a longo prazo. Algumas pegas podem ter um punho, o que protege a mão de uma lâmina de escorregamento.

Dicas:

• Se você estiver usando um aço nitidez suave, você pode querer ocasionalmente usar uma pedra de amolar para afiar a lâmina. Esta é uma parte necessária da manutenção faca.
• Não é necessário utilizar um aço de afiar antes de cada utilização da faca.
• Você deve aprimorar ou afiar facas de aço mais suaves com mais regularidade, enquanto você pode aguçar afiar facas de aço ou mais duros mais raramente.
• Desenhar sempre a faca para longe de você quando você está afiando, para evitar acidentes. É bom para manter suas facas afiadas, como facas maçantes são mais perigosas facas afiadas, em seguida, devido à maior probabilidade de que você vai aplicar mais força ao cortar com uma faca.