A beleza de pêssegos em lata é que eles mantenham o sabor e frescor de pêssegos recentemente escolhidas. Quando você está selecionando os pêssegos que você deseja usar para a indústria conserveira, é útil para saber qual a escolher pêssegos e pêssegos que não escolher. Ao aprender como identificar quais características distinguir um pêssego desejável de um pêssego não tão desejável, você estará em seu caminho para se tornar um especialista em conservas que utiliza apenas os melhores e mais saborosos ingredientes.

Instruções

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Escolha pêssegos locais. Pêssegos locais são os mais suculentos pêssegos para conservas, porque eles não ficam mais doce uma vez colhida.

2

Escolha variedades de pêssegos que estão bem adaptados à produção de conservas. As variedades de pêssego Redhaven, Glohaven, Red Globe, e Elberta entregar os melhores resultados quando enlatado.

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Escolha pêssegos que separam facilmente do galho. Pêssegos que estão prontos para ser escolhido exigem apenas um toque suave para mover o pêssego. Se você tem que puxar o pêssego fortemente para removê-lo do galho, é provável não está pronto para ser escolhido.

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Procure a cor adequada. Pêssegos verdes ainda tem que amadurecer, para que você não deve buscá-las. Marrom escuro ao preto pêssegos quase sucumbiram aos insetos, doenças ou calor extremo, tornando-os impróprios para comer. As muitas variedades de pêssegos significa que alguns pêssegos irá exibir cores diferentes quando maduro. Como regra geral, uma vez que um pêssego passou de verde para amarelo, laranja, vermelho ou uma combinação dessas cores, ele está apto para a colheita.

5

Determinar a suavidade do pêssego. Se o pêssego é especialmente difícil, não é prontos para a colheita. Se ele é tão suave que toque macio fere a pele do pêssego, também é imprópria para a colheita. Pêssegos próprios para a produção de conservas são firmes ao toque ainda nem muito mole nem demasiado duro.

6

Sentir o cheiro do pêssego. Deve sentir o cheiro doce e madura. Se cheira amargo, ele não está apto para a indústria conserveira.

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Traga uma cesta com que você armazene os pêssegos que você escolher. Isso vai ajudar a preservar a integridade dos pêssegos, bem como tornar mais fácil para você escolher um número maior de pêssegos.

Dicas:

• Certifique-se de que você coloque os pêssegos suavemente para dentro da cesta para evitar perfurar ou nódoas negras os pêssegos.
• Use os lados da ponta dos dedos para pegar um pouco do que seu alcance para evitar contusões.
• Nunca escolher amolgado, machucado, perfurado ou descoloridos pêssegos para a indústria conserveira.