Chocolate pode ser bom para você. Ao escolher o chocolate sabiamente, você pode realmente reduzir o risco de doenças cardiovasculares, a principal causa de morte no mundo industrializado. Mais importante, se você dá o chocolate como um presente, digamos, para o dia de mãe ou o dia de São Valentim, agora você pode misturar elevador emocional de chocolate com um verdadeiro benefício para a saúde.

Instruções

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Entenda por que o chocolate pode ser saudável. Raw cacau tem mais antioxidantes do que o chá verde ou vinho tinto. Cacau também é rico em bioflavonóides, especialmente epicatequina, que é absorvida em níveis elevados. Este composto aumenta o fluxo sanguíneo nas artérias, de acordo com um estudo da Universidade da Califórnia em San Francisco. O chocolate é rico em magnésio, o que afeta a transmissão nervosa, e cromo, que ajuda o controle de açúcar no sangue. O chocolate é rico em gordura, mas a própria gordura é ácido oleico, em grande parte, a gordura saudável também encontrado no azeite de oliva.

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Aprecie sua história. A semente do cacau é realmente classificada uma fruta. Ela cresce em climas tropicais, onde são colhidas a partir da árvore de mesmo nome. O feijão tinha sido por muito tempo em uso pelos astecas no México, quando, em 1519, o espanhol Hernando Cortez desembarcou Geral. Montezuma, o rei do México, confundiu Cortez para um deus, e serviu-lhe uma bebida de chocolate em um copo do ouro. O feijão foi tão valorizado lá, que era usado como moeda, assim, no México, o dinheiro que literalmente cresce em árvores. Cortez trouxe de chocolate de volta à Europa, onde ele rapidamente pegou. O chocolate de leite foi inventado em 1876 pelo suíço Daniel Peter, que misturou com sucesso sólidos de leite com chocolate. Hoje, o americano médio consome 12 £. por ano, principalmente como o chocolate de leite.

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Saiba como ela é feita. Após a colheita no pico de maturação, as vagens estão divididos com um facão para expor os grãos. Estes são cobertos com folhas de bananeira para fermentar durante 5 dias. Eles estão ao lado secas ao sol, depois assada. A casca é removida, a produção de aparas de cacau. Estes são moídos com grandes lajes de granito, fazendo licor de chocolate, um líquido não-alcoólica. A manteiga de cacau é a gordura no licor. Ele é sólido à temperatura ambiente, mas derrete facilmente em sua boca. A manteiga é frequentemente extraído através de uma prensa de cacau e usado para outros produtos, como tela de sol, porque é um ótimo hidratante. Após a manteiga é removida, os sólidos secos são moídos em pó de cacau. Você pode criar cacau com diferente teor de manteiga variando o tempo da imprensa. Às vezes, o pó se torna mais alcalino para compensar alguns dos ácidos naturais do feijão através do que é chamado de processamento holandês. O tamanho das partículas de cacau em um bar é reduzido em refino. Conching mistura de açúcar com o cacau. Têmpera alinha os cristais, e, em seguida, o chocolate é arrefecida e está pronto para consumo.

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Saiba que todo o chocolate não é igual criado. Para maximizar o efeito de saúde de seu chocolate, você quer que seus bares para tomar a concentração mais rica de licor de chocolate. A percentagem de licor de chocolate é orgulhosamente exibido nos rótulos de barras de chocolate de qualidade. Unsweetened chocolate de cozimento tem a percentagem mais elevada, seguido por doce de chocolate amargo e semi. Chocolates orgânicos são mais saudáveis, uma vez que eles não têm resíduos de pesticidas.

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Evite chocolates ricos em açúcar. Leia o rótulo de ingredientes. Se o açúcar é listado em primeiro lugar, não comprá-lo. Carboidratos refinados são responsáveis ​​por uma série de problemas de saúde, incluindo a obesidade e diabetes. Favorecer outros adoçantes que são absorvidos mais lentamente, como caldo de cana evaporado ou malte de cevada. Se você ver o chocolate adoçado com sorbitol, comê-lo com moderação, uma vez que o sorbitol pode atuar como um laxante. Não comer todo o chocolate com gordura hidrogenada. Evite chocolate de leite, o que só aumenta a gordura saturada de sua dieta.

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O chocolate branco é sedutora - uma mistura de manteiga de cacau com açúcar e extrato de baunilha - mas não tem licor de chocolate qualquer. Ela não tem absolutamente nenhum benefício de saúde. É simplesmente uma confecção sabor de gordura e hidratos de carbono. Em alguns casos, o chocolate branco é feita com gordura hidrogenada.

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Finalmente, quando você encontrou um escuro rico chocolate,, levemente adoçado, comer devagar e saborear. Deixe derreter em sua língua para apreciar a complexidade de sabores presentes. Permita que ele se estimular seus endorfinas. Escolha qualidade sobre a quantidade. Não comer muito, mas desfrutar esta adição ainda sensual saudável para sua dieta.