Se você quiser fazer algum grande churrasco, pule a churrasqueiras ao ar livre e fumantes volumosos caro. Cozinhar a sua carne a maneira que as pessoas de todo o mundo têm feito isso desde os tempos pré-históricos. É só pegar uma pá e cavar um poço.

Instruções

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Cavar um buraco no chão. Para um pequeno churrasco em família, deve ser de cerca de três pés de cada lado e três pés de profundidade. Se você está tendo sobre as pessoas, você vai precisar de um poço mais largo, mas não um mais profundo. Tornando-o mais profundo torna o pit mais difícil - e perigosa - para trabalhar.

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Encontrar algo para cobrir o buraco. A folha de madeira compensada ou uma placa de metal funciona bem, e já pode estar sentado ao redor na garagem ou quintal.

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Encha o buraco com lascas de madeira ou carvão vegetal e iniciar o fogo. Vai demorar pelo menos um par de horas para obter uma boa cama de brasas, adicionando mais combustível que se queima para baixo, até que você tenha uma profundidade de pelo menos 2 pés.

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Espalhe as brasas uniformemente e colocar algo em cima para segurar a carne. Você pode usar ramos de madeira verde dispostos em um padrão de rede, tijolos de fogo, uma panela de metal ou uma grade.

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Envolva a sua carne em papel pardo unwaxed e, em seguida, no jornal molhado. Defini-lo para dentro do poço. Cobrir a carne e assar durante 16 a 20 horas.

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Descubra o pit, retire a carne, desembrulhá-lo e servir.

Dicas:

• Se você não tiver uma folha de madeira compensada ou outra cobertura acessível, a compra de uma cobertura em uma loja de madeira serrada ou hardware só vai lhe custar alguns dólares.
• Em geral, o fattier o corte da carne você churrasco, mais feliz você está indo para estar com o resultado.
• Para um sabor smoky, adicione algumas lascas de madeira molhadas para o topo das brasas antes de adicionar a carne.
• Não permita que a carne para entrar em contacto directo com as brasas.
• Monitore seu fogo de perto, usando água se necessário para controlar o fogo. Tome cuidado para que o fogo não lançar faíscas que possam inflamar objetos perto da cova. Limpar a área, manter o fogo sob controle, e molhar a grama ao redor do poço para mantê-lo a partir da queima.
• Supervisionar cuidadosamente todas as crianças (ou qualquer pessoa que pode ser um pouco instável em seus pés) que são em torno de quando você está construindo o fogo na churrasqueira ou depois de abri-lo para remover a carne cozida. Um partido pode se tornar uma tragédia muito rapidamente se alguém cai no buraco.